咖啡的新鲜度是至关重要的，而你所提及的几种咖啡，其实由于生产过程和流通链条中已经失去了新鲜感，因此即使是高端品牌如咖啡粉或雀巢，也无法体现出足够的差异性，因为它们的大部分风味在传输过程中已然消逝。自然，理论上来说，咖啡粉应当比雀巢更有口感上的优势。不过，对于云南小粒咖啡与海南兴隆咖啡之间的区别，我认为实际差距并不大，因为大多数风味都在生产过程中丧失了。

真正能展现特定品质的是那些新鲜烘焙（即烘焙时间内的一批豆子）再加上现磨现做。这才能够让人体验到该款咖啡真正独有的风味。事实上，作为全球最经济价值高、消费量最大饮料之一，与可可和茶叶并列为世界三大饮料，coffee因其丰富蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、葡萄糖等成分而闻名遐迩，它们提供香气浓郁且滋味美妙。Coffee本身是一种茜草科下的多年生常绿灌木或小乔木，有众多变种，其中以“香咖啡”之称的小粒品种产量占总产量近80%。

它最初源自非洲热带地区，从十五世纪起逐渐扩散至全球各地，如今已有七十余个国家培育此作物。在中国，它主要集中在云南省和海南省其中，云南则是主要产地，以每年约2.6万吨左右为主，这占全国总产量90%以上。而据说这场传播始于法国人对云南的小粒阿拉比卡品种推广。

云南省的地理环境极为适宜，为其生长创造了优越条件，最受欢迎的地方包括临沧、保山、大理和西双版纳等地区。此类低纬度、高海拔且日夜温差巨大的环境，使得产生的小粒产品经杯鉴评，可归类醇香型，其品质与哥伦比亚相似。在市场方面，由于各种原因导致发展缓慢，大部分原料被国际公司如雀巢麦氏收购等买走，每年出口数量达1.5万吨，并且60%以上被外资企业购买去处理深加工未进行深加工市场宣传推广，因缺乏知名度这些天然资源还未得到充分利用相信随着产业发展国内需求增加政府企业合作努力将会开启一个新的时代。