咖啡，源自古老传奇的饮品，与茶和可可并称为全球流行的三大饮品。关于咖啡的发现，有着多种版本。一千多年前，一位牧羊人据说是偶然发现了咖啡树果子让羊变得兴奋活泼，而另一种说法则是由野火意外烧毁了一片咖啡林，人们被其香味所吸引，从而发现了咸水晶。在当时，人们注意到了它对身体的影响，并且最早主要用于医学和宗教领域，以提神、醒脑、健胃、强身及止血等目的使用。实际上，近年来的研究揭示了咖啡更广泛的益处，如防癌护心强记忆！那么，这些关于咖啡功效的事实又是什么呢？

首先，我们来谈谈防癌方面。研究人员分析了225万人的26项研究后发现，每天喝一杯、二杯或五杯的人与不喝咖啡的人相比，其患肝细胞癌风险分别降低20%、35%和50%！此外，还有研究表明喝过量或少量的非含有咖啡因成分的热饮也能达到类似的效果。

接着，我们要探讨抗炎作用如何保护心血管健康。一项来自斯坦福大学医学院的大型调查显示，一些老年人体内炎症活动增高，导致患心血管疾病风险增加。而这项研究结果表明，不同活性水平的小体基因组群中成员之间存在显著差异，其中高活性组成员更易发生动脉硬化，更有可能出现高血压。此外，他们还表现出更高水平IL-1β以及核酸代谢功能紊乱及氧化应激升高。

最后，让我们来看一下是否真的可以通过食用这种“自然药物”来提高记忆力。最近的一项葡萄牙分子医学研究所与法国国家健康与医学研究院共同进行的实验揭示了 咯哒（Caffeine）抵御动物衰老相关认知缺陷机制。这意味着在阻断A2AR发挥作用的情况下，即使给大鼠注射类似物，也能有效地恢复他们受损的大脑功能，使得它们能够像正常情况下的动物一样学习新信息。

除了这些优势之外，绿原酸还具有促进葡萄糖代谢和提高胰岛素敏感度，以及减少糖尿病风险等众多其他益处。随着越来越多科学家对其进行深入研究，我们对于这个日常生活中不可或缺的一种饮料了解将会更加全面。