咖啡的新鲜度是至关重要的，但你提到的各种咖啡在制作和流通过程中已经失去了新鲜感，因此购买的咖啡粉或是雀巢这样的产品就缺乏对比性了。因为大部分风味在流通过程中已经消失，只有新鲜烘焙（即一个月内的豆子）再加上现磨现做，才能真正体现出该种咖啡的风味。

作为一种经济价值极高、世界三大饮料之一，咖啡拥有丰富蛋白质、脂肪、蔗糖和淀粉等物质，其香气浓郁，滋味可口。它是一种茜草科植物，多年生常绿灌木或小乔木，有着许多种类，其中小粒种被称为“香咯”占据了全球产量的大部分。

中国主要在云南省和海南省种植咖啡，其中云南每年产量达2.6万吨左右，是全国生产量的一半以上。云南的小粒阿拉比卡种被誉为国内优良品质，其地理气候条件非常适合于其生长，而临沧、保山等地区更是成为其主要生产区。

然而，由于多重因素影响，云南 咖啡产业发展缓慢，大部分出口都是原材料形式。而雀巢和麦氏等公司则是最大规模的进口者。由于缺乏深加工及市场推广，使得云南 咖啡知名度低下。但相信随着产业发展以及政府与企业合作，不久将迎来新的发展时期。