在2016年的世界咖啡冲煮大赛World Brewers Cup中，日本选手Tetsu Kasuya以其独创的4-6手冲法夺冠，他强调这项技术并不需要复杂的操作，只需对咖啡液萃取有深刻理解。Kasuya使用的是粗粉萃取，这种方法虽然萃取速度略慢于细粉，但更容易控制，可以使一般消费者在家也能制作出不错的咖啡。

这种“4-6”冲煮法得名于将整个萃取过程分为10杯，每次注水决定了不同阶段的风味基调。在这个过程中，前40%的水量被分两次注入，这决定了咖啡的酸度和甜度，而剩下的60%则根据所希望出的浓度来调整。Kasuya在比赛时，将前两次注水用于打造平衡感后，余下的三次只需调整至目标浓度即可。

他强调每次注水应该尽可能在45秒内完成，如果没有达到，就需要调整磨豆机和滤纸大小。此外，尽管每一次都让咖啡浮沫完全流走，但出品仍然保持着干净无杂味。他的技巧包括使用V60陶瓷滤杯、20克粗磨豆、92摄氏度热水、总计300克注水量，并将其分为40%与60%，分别称之为四六冲法。

通过这种方法，即便是初学者也能够制作出美味无比的小众精品咖啡。如果你对此感到好奇，不妨尝试一下，让我们一起探索这门艺术吧！