在追溯这段历史的旅途中，我们发现了一个充满传奇色彩的故事，它不仅是对咖啡文化兴起的一次回顾，也是对现代社会日常生活方式的一个深刻洞察。我们将探索从何时开始，人们开始以一种商业化的方式享受咖啡，以及这一转变背后的原因。

要回答这个问题，我们必须首先了解咖啡如何走入欧洲人的生活。这一过程始于16世纪末，当时阿拉伯人将其带到了意大利，并且很快地，它被视为一种奢侈品，在宫廷之间流通。然而，这种饮品直到17世纪才真正成为欧洲人的日常饮料。

18世纪初期，尤其是在维也纳，一些贵族阶层开始尝试在家里烘焙咖啡。这标志着一个新的阶段：从宫廷里的特权享用到家庭中的社交活动。随着时间的推移，这种习惯逐渐普及，最终引发了一场革命性的人口健康运动，因为人们意识到喝热水可能会导致疾病，而替换成更温和、更清洁的饮料——即咖啡。

但是，要找到第一家商业性的咖啡馆，我们需要回到1717年那一年。当时，在维也纳的一条街上，有一位名叫约翰·安德烈亚斯·施瓦茨（Johann Andreas Sturm）的人，他开设了一家名为“Schwartzes Café”的店铺。它不是最初的地方，但可以认为这是第一个有组织、规模较大的公共地方，其中人们能够支付钱来购买并享用新兴的这种美味饮料。

施瓦茨 café迅速成为当地社区的一个中心点，不仅因为提供了新鲜烘焙的小吃，还因为它成了知识分子、艺术家和政治家的聚集地。在这里，他们讨论最新的话题，交流思想，同时享受他们所珍爱的大师工艺制作出的美味佳肴。

随着时间推移，这样的地点遍布整个欧洲，每个城市都有自己的特色与风情。不过，由于缺乏系统记录，大多数关于早期商业性酒吧或茶屋历史的事实都是通过传说或文献间接获得的。而且，即使这些信息准确无误，它们仍然不能完整地反映出那些参与者的心理状态或个人经历，只能作为我们理解过去行为动机的一部分工具。

尽管如此，从19世纪中叶至20世纪初期，无论是因工业化进程还是由于全球化趋势，都有大量证据表明公众对这些文化空间需求增加了。此外，随着经济增长和人口迁移，对便捷服务和娱乐设施需求增加，使得这些地方变得更加重要。这意味着第一次世界大战之后，再次出现了新的餐厅模式，如自助餐厅等，以适应变化中的市场需求。

因此，当我们提到“咖啡历史多少年”时，我们正在谈论的是一个跨越几百年的故事，其核心是一种食物与文化相结合的情感体验，以及人类对于寻求舒适、社交互动以及精神上的慰藉渴望不断发展演变的情绪反应。在这个过程中，一系列复杂而又丰富的地理位置发生了改变，而今天我们的世界正是在这样的背景下形成之下的，是由无数个小小的地方创造出来并不断完善的一个巨型画卷。