咖啡粉的冲泡方法 咖啡豆磨粉后的冲煮方式 喜欢喝咖啡的人很多，大家也常常买烘焙过的咖啡豆，当要煮咖啡之前，再自己磨豆子，就可以闻到那阵阵的咖啡香味，让喜欢咖啡的人，心情可以舒畅一整天。现在更有个最新研究表示，吃下没有烘焙过的生咖啡豆粉，还可以减去体重，而且还是快速且稳定的减肥喔！ 斯克兰顿大学的 Joe Vinson 博士与同事们一共找了16位体重超重的男女，平均年龄介于 22——46 岁之间，22 周的研究期间，这 16 位过重的男女，在饮食习惯没有改变、且有运动的状态下，吃了研磨过的粉状咖啡生豆，以及安慰剂，结果这 16 位男女平均减少了 17 磅的体重，研究结果在美国化学学会的年会上发表。 Joe Vinson 博士表示，他的研究是以每 6 周为 1 个周期，而在每一个周期间的“空窗”期间，不让参加者服用任何的补充剂，透过这样的方式。自己就是自己的对照组。虽然参加者的热量有受到控制，但是并不是什么都不能吃的节食，而研究期间摄取的热量大家都差不多，平均每天约 2400 卡，运动部分则是每天消耗约 400 卡。 22 周下来，16 位参加者平均减少 17 磅，最少的从 7 磅，到最多的大约 26 磅，整体来说，这些参加者的体重平均下降10.5％、体脂肪减少16％。服用没有烘焙过的生咖啡豆粉剂量高的人，减少的体重也较多，而服用安慰剂的人，体重则没有明显的减少。 Joe Vinson 博士表示，他还没有办法很确定说，为什么咖啡豆萃取物有助于减肥，不过很有可能是咖啡生豆中的“绿原酸”。 绿原酸是一种植物性化合物，或许有抑制葡萄糖吸收的功能，进而帮助减轻体重。但为何烘焙过的非豆不行呢？因为咖啡豆经过烘烤之后，绿原酸就被分解了。所以，要减肥就只能吃生的咖啡豆喔！ 。