首页 - 天气报告 - 哪种咖啡最健康云南咖啡新篇章核桃并升级
云南咖啡企业“后谷咖啡”近日宣布推出了一款革命性的三合一咖啡,采用了冻干核桃蛋白粉取代传统的植物脂肪粉末,这不仅提升了产品的健康属性,还为核桃产业带来了新的发展机遇。新华社报道指出,“后谷咖啡”的董事长熊相人表示,他们利用先进的低温冻干技术,从核桃中提取出了高质量的蛋白质,其中含量比市面上常见的植脂末高出六倍以上,而且不含有可能对健康产生负面影响的反式脂肪酸。
对于传统植脂末而言,它们虽然在历史上被广泛使用,但生产过程中难免会伴随一些反式脂肪酸,这些物质摄入过多将增加心血管疾病发生风险。各国对此已经公布了严格管理标准。而冻干核桃蛋白粉则是完全没有任何反式脂肪酸,每100克产品含有15克蛋白质,零反式脂肫。
云南省咔方种植面积已达180万亩,产量约15万吨占总量98%以上,而中国即溶咔方市场消费年增长率达到20%,即溶市场占比达七成。根据“后谷咔方”的估算,如果以目前即溶品种所需消耗植脂末年份计算,需要消耗近300万吨原料级别的大量核桃资源。
至2017年底,云南90%以上县市区都种植着核桃,其种植面积达4300多万亩、产量116万吨左右,是全国首位,同时也预计未来产量可能超过300万吨。这种情况下,不仅可以大量用于即溶品种,还能应用于其他食品添加领域,为其提供了巨大的商业价值和潜力。
云南省工信委总经济师陈钟耕认为,从制造与加工业来看,对于深加工核桃这一产业来说,有很大的发展需求和挑战,但通过这次升级改造,将能够有效推动整个行业向前发展,为当地经济注入新的活力。此举无疑是“无心插柳柳成荫”,意外发现了一条既能提升产品质量,又能促进产业链整体升级的小径,让未来的每一杯即溶品种都充满希望与生机。
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