首页 - 天气报告 - 四只猫咖啡香浓升级云南精品咖啡带动核桃产业腾飞
云南咖啡企业“后谷咖啡”近日在昆明宣布推出了一款新型三合一咖啡,采用了冻干核桃蛋白粉作为植物脂肪的替代品,并命名为“核桃007”。这款产品不仅在口感上有着显著的提升,而且还提供了更高的营养价值。根据报道,“后谷咖啡”的董事长熊相人表示,他们利用先进的低温冻干技术从核桃中提取蛋白质,这种技术可以提高蛋白质含量达到了历史上的六倍以上,同时保证了零反式脂肪酸。
传统的植脂末虽然在咖啡生产中使用已久,但其生产过程会产生一部分反式脂肪酸,对心血管健康构成了潜在风险。多个国家已经对反式脂肱酸制定了管理标准。而冻干核桃蛋白粉则以每100公克含有15公克蛋白质,完全无反式脂肪为特点。
据云南省咖费行业协会副会长胡路介绍,这款新的速溶咖啡相当于享受了九粒咔哒豆、甘蔗小节和三个核桃,而没有任何植脂末。这意味着消费者不仅能享受到更好的口味体验,还能获得额外的营养补充。
云南作为中国最大的咔哒种植地区,其种植面积已达到180万亩,产量接近15万吨,占全国总产量98%以上。随着中国即溶 咔哒市场持续增长,每年增长率超过20%,即溶 咔哒成为消费者的首选。此外,云南90%以上县市区都种植核桃,其中种植面积达4300多万亩,产量116万吨左右,是全国第一大生产基地。
通过这一创新举措,不仅能够解决即溶 咔哒中的植物油问题,还将带动整个核桃产业发展。据估算,如果每年消耗180万吨即溶 咔哒中的植物油,那么所需的原材料将达到300万吨。在这种情况下,大规模投入到果实加工领域,将极大地促进经济社会发展,并为居民提供更多优质食品选择。
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