咖啡的两大主要品种——阿拉比卡和罗布斯塔，经过数百年的传播，现已在三个主要产区中根深蒂固：亚洲及太平洋区域、拉丁美洲区域以及非洲区域。每个地区都有其独特的风味特色。

亚洲及太平洋区域以香气浓郁著称，但口感略带苦味，不够饱满。而非洲则以其浓郁而野性十足的风味赢得了人们的喜爱。南美洲的咖啡更是知名于其不苦不酸、中性的口感。而中美洲则提供了一种清新且带有果酸味道的咖啡体验。

亚洲及太平洋区域最著名的产地包括云林县古坑、南投县惠荪、台南县东山乡，以及印度尼西亚如爪哇、曼特宁和麝香猫咖啡等；中国也有云南和海南地区生产高质量咖啡，而印度、越南以及夏威夷也同样拥有自己的特色咖啡。

拉丁美洲区域则以巴西圣多斯为代表，其产品享誉全球；牙买加更是出了蓝山系列，被誉为「极品」级别。而墨西哥、巴拿马、秘鲁、哥伦比亚、高丽玛瓜达尔佩里克尤勒米卡圭哈库瓦雅各国亦均有出色产品。

最后，非洲作为咖啡之母，也自然孕育了许多高品质产物，如刚果、大安达卢安达肯亚安戈拉津巴布韦莫桑比克埃塞俄比亚等国家，其中部分产品因其独特的地理位置和文化背景，更受国际市场青睐。