加入咖啡之旅：从新手到专家

恭喜您迈出成为自己冲泡咖啡的第一步！自制咖啡不仅比购买现成的罐装或即溶更香醇、更浓郁，而且含有的咖啡因量只有它们的一半，更健康、更美味。这样的选择无疑是最聪明的选择！

许多朋友在尝试自制咖啡后，总会好奇究竟是什么秘诀能制作出完美的咖啡？其实，制作一杯上乘咆哮并不困难，只要掌握以下几点小技巧，您就能成为亲朋好友眼中的咖啡大师：

一、选取适合您的煮法

不要纠结于他人的意见，只要您用得顺手，煮得方便，喝得开心，对您而言，就是最适合的方法。有些人喜欢快速简单的美式冲泡，有些人则偏爱享受塞风壶（虹吸式）带来的浪漫悠雅氛围，或是法国压力锅简洁纯粹、摩卡壶里的意大利风情，或是手冲滤泡式带来的独特风味... 不论如何，每种方法都有其独到之处。

二、新鲜烘焙豆不可少

"豆子是一种生鲜食品"在国外已经很为人所知。新鲜烘焙豆保有最香浓迷人的口感，可以轻易地将这份香气传递给每一杯；旧豆已失去香气，只能煮出苦澀和走味。

拒绝购买未标示烘焙日期或者已超过7天的非新鲜烘焙豆/粉。

三、使用优质水源

在一杯中，98%以上都是水。在水质差的情况下，即使用了高品质的豆子也是白费。这需要注意的是，不仅要避免使用蒸馏水，还要确保自来水通过过滤器以去除杂质，以便得到更加清爽和丰富口感。

四、量足但不多余

使用太少可能导致苦涩，而过多则显淡无味。在标准规格中，一般推荐每杯15克左右（两茶匙）的粉末与180毫升左右（一杯）的热水配对。如果需要调整比例，请依此作为基础。

五、高温，但不是最高温度

最佳冲泡温度介于88-94摄氏度之间，这样可以避免直接沸腾后的滚烧开水，因为它可能会破坏精华油脂，使咖啡变得苦涩和暗淡。

六、一丝不苟保持清洁卫生

不要把养茶壶那样的观念应用到你的所有设备上。每次使用后立即清洗干净，并且存放在通风的地方保持干燥，这样可以防止产生异味影响口感。

七，不让时间流逝磨灭芳华

别相信你做好的那杯能够放在电热保温盘上“保温”几个小时！真正懂门的人知道，一旦完成了自己的工作，它应该尽快被享受掉。因此，在十分钟内完成整个过程，让每一次体验都保持最佳状态。