在埃塞俄比亚，咖啡不仅是经济、传统和日常生活中不可或缺的一部分，而且它的重要性甚至渗透到该国文化之中。这里有超过三分之二的收入来自于咖啡的销售和出口，并且人们普遍认为埃塞俄比亚是咖啡的发源地，这使得咖啡豆在整个国家扮演着至关重要的角色。事实上，“咖啡豆”这个词汇可能源自对“卡法”地区名称以及埃塞俄比亚语中的“coffee bread”一词的误解。

埃塞俄比亚阿拉比卡咖啡豆被种植在三个主要区域：西达摩（Sidamo）、哈勒尔（Harar）和伊尔加切夫（Yirgacheffe）。每个区域都独具风格与风味。在西达摩产区，小而灰色的咖啡豆虽然外观普通，但它们隐藏着独特辛辣而清淡口感，以及令人垂涎欲滴的地道花香。而对于大多数饮用者来说，叶尔加切夫（Yirgacheffe）的产品被认为是埃塞俄比亚最优质的，它以浓郁而醇厚著称，同时带有令人赞叹的地道香气。

哈勒尔生产一种特殊类型的人口红葡萄酒风味，尤其受到爱好者的青睐，因为它具有独特果香，有时也被称为摩卡风味，其浓烈干燥呈酸性但绝对美味。这份葡萄酒般口感足够吸引人，让人难以抗拒，即便这些知名产区所生长出的品质极佳的小众品也遍布全国，比如吉姆比地区那可口巧克力尝试款式无疑会满足所有人的胃。

埃塞俄比亚采用两种不同的加工方法之一来处理其豆子：水洗或干法。在水洗加工过程中，将鲜割下的樱桃放入水中，只有好的果实才沉底，而烂掉了就浮起来，然后去除皮肤并进行干燥；相反，在天然或干法加工中，将樱桃分类成熟后直接曝晒阳光下自然干燥。两种工艺各有千秋，为那些追求柔滑淡雅或者更为强烈复杂口感的人提供了选择——湿法适合前者，而干法则适合后者。

埃塞俄比亚主要生产以下几种品种：

Sidamo

Harar

Yirgacheffe等

增长地区包括：

Harrar

Sidamo

Yergacheffe

Limmu

Djimmah

Lekempti

Bebeka等

海拔高度通常位于1500至1800米之间。

工艺方式可以选择湿法或天然。

常规杯简介显示了花香、柑橘、葡萄酒以及巧克力的丰富混合。

生产量总计506,000,000磅，其中240,000,000磅用于出口。

收获季节从11月持续到次年2月。