哥斯达黎加咖啡拉斯拉哈斯庄园位于Poás de Alajuela火山山脚下的中央谷地产区，由庄园主Chacón家族经营超过80年之久，庄园海拔1300——1500米，年产量约46000公斤。 拉斯拉哈斯庄园每年产季从12月到2月，庄园主坚持只采收成熟且红透的果实，且大部份采用蜜处理和日晒的方式来提升咖啡的甜感和厚醇度，同时放置于非洲棚架式的日晒场，确保咖啡能均匀的接收阳光日晒，避免过度发酵。庄园同时也积极取得国际有机认证，目前已通过国际有机机构认证的有美国USDA、日本 JAS、NOP。 哥斯达黎加咖啡拉斯拉哈斯庄园 黑灵魂Las Lajas Estate Alma Negra 国家：哥斯达黎加； 产区：中央谷地 等级：SHB； 处理方式：日晒 海拔：1300——1500米； 品种：Caturra 、 Catuai 风味叙述 CUPPING NOTES﹕百香果、核果、黑枣、蓝莓 Passion fruit,Nuts,Prune,Blueberries 哥斯达黎加咖啡拉斯拉哈斯庄园 红蜜处理 Las Lajas Estate Red Honey 国家：哥斯达黎加； 产区：中央谷地 等级：SHB； 处理方式：红蜜处理 海拔：1300——1500米； 品种：Caturra 、 Catuai 风味叙述 CUPPING NOTES﹕芒果、果干、咖啡果、蜜糖 Mango,Dried Fruit,Coffee Cherries,Honey 拉斯拉哈斯庄园 黄蜜处理 Las Lajas Estate Yellow Honey 国家：哥斯达黎加； 产区：中央谷地 等级：SHB； 处理方式：黄蜜处理 海拔：1300——1500米； 品种：Caturra 、 Catuai 风味叙述 CUPPING NOTES﹕蜂蜜、热带水果、枫糖、香瓜 Honey,Tropical Fruit,Maple Syrup,Melons 哥斯达黎加咖啡冲煮分析 推荐煮制方式：手冲 研磨度：3.5（日本小富士R440） V60滤杯，15克粉，水温90度，研磨度3.5，水粉比1:15 用40克水进行焖蒸30秒 分段：注水至107克断水，缓慢注水至227克。 即40-107-227 总时长为2分02秒 BG研磨4Q，90度水温。 磨豆机 研磨度 粉量 滤杯 BG 4Q 15g V60 水温 闷蒸 第二段水量 第三段水量 总时间 2：02 90度 40g水 30s 67g 120g 总水量：227g 甜度：☆☆☆ 酸度：☆☆ 苦味：☆ 其他滴滤式萃取建议： 法压壶：建议3.5——4的研磨度，水温91度 END