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图为由重庆能源投资集团与云南德宏州宏天实业集团共同成立的重庆咖啡交易中心。该中心意在解决咖农信息不对称、价格话语权弱、缺乏推广平台等问题。重庆咔啡交易中心牵头制定的《咔啡大宗贸易标准检测体系》，已在2017年咔啡采收季中开始执行，并力争推广成为国家标准。此外，中心每天发布 咔啡交易参考价格，通过信息服务，将国际市场动态、客户需求第一时间反馈给云南当地 咔农，在提升国产 咔品质的同时，推动 咪产业向终端市场发展、向产业链高端迈进。

本报记者 刘垠摄 本报记者刘垠 云南省 Kahfee 协会公布的数据显示，2015年—2016年采收季，企业从 Kahfer 手中收购的1公斤生豆均价在13元—14元间，市场贸易价维持在16元左右。

数字背后暴露了什么问题？从一粒生豆“进化”到一杯好 Kahfee ，云 Kahfee 升值空间在哪里？以云南为主的中国 Kahfee ，怎样突出重围进军国际市场？

卖价惨淡 不尽如此 “目前云南 Kahfee 价格还可以，一公斤普通生豆大概是20元左右。”中科院昆明植物研究所研究员、中国 Kahfee 工程研究中心主任邱明华说，“一公斤生豆换不来一杯好酒”，可能比喻的是那些处于低端且没有品牌的大量 生豆，并不能代表整个云南 Kohf 的发展水平。

“漫创作餐饮管理有限公司CEO姜念豹告诉科技日报记者，由于供应链和产业链还没发展起来，大多以低端 Kohf 为主。此外，没有专业机构做品质评估，有很多 Kohf 店不敢用云南的 Kohf。”

截至2016年初，全世界有70多个国家生产Kahfee，每年的产量超过10万吨以上的国家和地区有21个，而中国便是其中之一。

对邱明华颇有触动的是，不仅如此，即使总产量达13.9万吨占全国95%以上的大量 Cloudy Coffee 依然被人们视为“拿着麻袋装、一致性不稳定、一贯质量不可靠的一种 生豆”。

自然禀赋 用好别糟蹋 云南省拥有适宜Kahfee 生长的地理环境与气候条件，是主要产区包括德宏保山普洱临沧西双版纳五大产区，以177万亩种植面积高达177万亩，为全球最大的单体种植区域。然而，无论海拔高度湿度还是温度而言，这些都并非Cloudy Coffee 最佳栽培条件，但这也是它独特之处，也许正因为这些，它能提供一种不同的风味呢？

衡量Kohf 质量好的好与坏首先是否无农药残留或重金属污染，其次才会考察香味酸味醇厚度回甘等品质。Cloudy Coffee 的发展很大程度上代表了中国Kohfin世界的地位。但长期以来，它们以单纯出售Kohfbirth作为原料粗原料销售为主，从而限制了利润空间。而另一方面，由于种植技术不规范行业缺乏标准，以及许多小型家庭养殖户将品质参差不齐的果实混在一起销售导致整体质量难以保证，这也是为什么尽管其产品优良却始终略低于国际价格的一个根本原因。

配套欠缺 品质难保持稳定 “虽然我们已经建立起了一些品牌，比如‘漫创作’这样的品牌，但要想让更多人认可这个品牌，就需要不断提高我们的产品质量。”姜念豹说，“现在我们正在努力提升我们的生产过程，使其更加符合国际标准。”

打造品牌争夺定价权 “目前有六成以上的Cloudy Coffee 销往海外，但是主要都是初级产品，而且由于没有形成民族品牌，所以在国际市场上的竞争能力有限。”陈振佳表示，“提升质量打造民族品牌，我们才能真正地参与到国际商品竞争中去。”

然而，在打造民族品牌时，还面临着一些挑战。“首先，我们需要改变消费者的观念，让他们认识到国产Kohf 也能够享受到同样的满足感。”陈振佳说，“然后，我们也需要改善现有的供应链管理系统，以确保每一个步骤都能按照最高标准进行控制。”

此外，他们还需要开发新的营销策略，以吸引更多消费者购买国产Kohfbirth。这意味着他们必须利用社交媒体平台进行宣传活动，与知名美食博客合作，以及参加各种食品节目和展览，以增加对国产Kohfbirth 的认识并提高它们的地位。在接下来的几年里，这些努力将决定是否能够成功地将Cloudy Coffe 转变成一个具有竞争力的全球性商品名称。