欧客佬精品咖啡携手东洲斋写乐艺术家，与艺伎合作推出了一系列独特的配方豆，每一款都像是一首诗，让人在品尝中沉醉。衣索比亚是世界上著名的咖啡豆产地，其中包括了哈贝拉、西达摩和耶加雪菲等著名产区，而这些地区不仅拥有优越的气候条件，还有丰富多样的土壤类型，这一切都为咖啡豆带来了独特的风味。

西达摩是衣索比亚南部最受欢迎的精品咖啡产区，其海拔高度在1400米至2200米之间，这里的微气候和不同种类的地质构造共同作用，使得这里生产出的咖啡豆风味极其丰富多样。Heirloom品种序号代表了那些无法被归类到具体品种中的原生种 咯斯比亚大部分高山原始森林中长满了数千上万个不同的原生种植物。在这里，不同于其他地方的大规模农场，那些半野生的植物几乎无法被分类，因此它们通常被称为Heirloom。

瑕疵豆评判标准主要基于外观大小不一以及颜色的差异，但并不是所有看起来不完美或者大小参差不齐的咖啡豆都是瑕疵品。实际上，大部分产区使用的是大小分级法，而衣索比亚则采用的是瑕疵分级法。这意味着，在烘焙过程中，由于不同的产品性质和处理方法，不同区域可能会产生不同的结果，从而影响评判标准。

衣索比亚日曬法与水洗法是两种主要用于加工高山原生種の处理方式。一方面，日曬法是在当地较为常见，它涉及将果实铺放在晒干场所进行自然晾干，然后去除果皮和果肉以获得干燥后的可磨碎成粉末的beans。此方法简单且成本低，但也易受天气变化影响，如遇雨季可能导致霉变问题。

另一方面，水洗法则起源于19世纪，是一种更复杂但技术更先进的一种处理方式。在这种过程中，将整颗果实倒入水槽进行筛选，以排除浮动不良粒子，然后将剩余物料放入大型水槽内进行发酵，并不断搅拌以促进去除外层皮肤层（通常需要16-36小时）。此过程结束后，将清洁过后的beans从发酵液中取出，再次冲洗以去除任何残留物，最终通过自然晾干或机器烘焙来完成整个加工流程。这项工艺使得水洗beans具有更加明亮酸度，以及清澈且持久的情感体验。

最后，无论是日曲还是水洗制作出来的人们都会享受到一个完全不同却又既熟悉又神秘的地方，就像是穿越时空回到那个充满诗意与梦幻的地方一样。而每一次回忆都会让我们深深怀念那个瞬间，那个空间，那个人们共享的情感与故事。而这正是欧客佬精品咖啡想要传递给我们的——一种生活态度，一段历史，一份文化，一杯精心制作的手工艺作品。