了解咖啡树的两大主要种类：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。

咖啡櫻桃是指成熟后由咖啡树产生的果实，每个包含两个咖啡种子。

银皮是覆盖在咖啡种子表面的内果皮，也被称为羊皮纸，是生豆的一部分。

水洗法是一种处理方法，通过水冲去果肉中的杂质，适合多雨地区，产出的咖啡味道明亮、酸味较强。

日曬法是最古老的处理方法，将咖费櫻桃曝晒直至干燥，不仅保留了自然醇味，还有柔和的酸味与均匀苦味。

半水洗法介于水洗法和日曬法之间，适用于印尼等地区，以磨碎外果皮来去除杂质，然后再进行干燥处理。

蜜处理法则将整个果肉带入干燥过程中，这样可以保持原有的甜味，并且具有淡雅焦糖和鲜fruit香气特点。

咖啡生豆是指经过初步清洁并完全或部分脱去外层组织后的新鲜无烘焙过的绿色豆粒，这些生豆未经任何加工，只是在收获时从果实中取出而已。

烘焙是一个关键步骤，它涉及将绿色生豆加热以改变其颜色、香气以及口感，从而释放出不同的风味。随着烘焙程度增加，体积膨胀、重量减轻，同时油脂释放增多，最终达到理想状态下的产品质量标准。

研磨则是将烘焙好的咖啡豆研碎成粉末状，为制作真正可饮用的浓缩液提供必要条件。研磨程度对最终口感有显著影响，因为它决定了萃取过程中的速度与时间。

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