首页 - 天气报告 - 探索我国咖啡行业现状在中国的咖啡产地你可以做什么
我踏上了前往云南高黎贡山的旅程,听起来多么浪漫?清晨五点钟,我赶上去云南的第一班飞机。抵达昆明机场后,便开始了我的咖啡之旅。
在候机厅,我注意到许多情侣,他们似乎迫不及待地要出发旅行,彼此搂搂抱抱。我转身对老丁说:“看,那些成功的人生,就是在春天带着女友去云南爬山,我们这些人则只能是几个长相不佳的大男孩去云南爬山。”当时天还未亮,我刚说完话,就发现老丁不见了。幸运的是,他听到我的话后笑了一声露出一口白牙。我连忙道歉:“老丁,不好意思误会你了,你这肤色,比这里的人黑得多。”
下飞机后,我们经过一个叫潞江坝的小镇,这里的气息很特别,一路上行人都认识并打招呼我感到纳闷:他们怎么能认出老丁来?老丁自豪地说他比这里的人黑得多。
据说,当初老丁来的时候,这里只有条土路,一觉醒来,他觉得自己仿佛穿越到了另一个世界。在这里,可以找到中国乃至全世界最优质的咖啡产地。然而,因为产量不足,最好的咖啡树被大量砍伐,种植水果和蔬菜。不过近年来,老丁和伙伴们一直在努力抢救优质树种,并提升种植及加工工艺。
尽管当地人并不喝咖啡,也没有咖啡馆,但老鼎他们从成都带来了壶和豆子看着远方隐约可见的咖啡林,我问:“你这是把石头往山里背啊?” 老鼎一愣半天没说话。
我们参观了种植基地,对方提供的样豆进行杯测,同时进行沟通交流,有的地方介绍很详细:布局到发展、行业前景、产业规划、技术研发、股东分红……但有的地方只想高价出售豆子,导致合作谈判难以收场。每亩土地上的咔哽林,都成了他的心事。
几年间,他不断给政府和农户做培训,并且四处拜访交流。他知道潞江坝有巨大的潜力,但与传统文化斗争是一件非常挫败的事情。“我在这里跑了九年了,都不知道多少次尝试过,没有遇到过一个真正对应的人,” 老鼎走在街上嘟囔着,“我跟谁都这样说,我没有遇到过一个对的人。”
晚上,在宾馆房间中,面对镜子自照喃喃道:“弟弟啊,你看我这身材,还像小伙子一样吧。” 我拉紧被褥劝他稳定情绪,而他回头沉思着“这里我跑了9年,比当地人还熟悉,从三十多岁跑到四十多岁,都不知道哪能再跑几年,也许过几年,我就跑不动了……”
其实,只要改变国人的饮食习惯,让国产品牌走向世界,让中国拥有全球最好的品质产品,就可以改变现在的情况。这就是他的愿望。而对于个人而言,更简单的心思是少干活更多赚钱。但意识上的差距让他磨损九年的生活也忧虑九年的未来。
盯着植物生长、采摘季节、新鲜加工过程中的每一步骤,以及烘焙冲泡等基本流程,这都是基础款式。而其他开发新口味如猫屎耶加雪菲瑰夏等新概念更受欢迎。在离开之前,终于爆发出火气义正言辞地说:“如果离开基础,这个产业发展绝不会走直线……”
最后一次火冒三丈之后,上车前往机场。当地乡亲们继续陪同聊天。我知道不能放弃,要回到这个地方,说到底还是为了这个梦想——改变现状,让国产品牌成为国际知名品牌,而不是仅仅作为廉价原料存在于国外市场中。
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