首页 - 天气报告 - 云南咖啡产地探秘揭秘为什么这里能种出美味的咖啡豆
我将去云南高黎贡山探访咖啡树林的奇遇。凌晨五点钟,我在机场等待早上的飞往云南的第一班航班。在候机厅,我注意到几个情侣对,显然他们兴奋地准备出行。我转过身,对旁边的人说:“看那边,那些成功的人生是春天抱着女友去云南爬山,我们这些不太成功的人,只能像几个长相英俊的大叔一样去云南爬山。”话音刚落,就发现那个“丁哥”人没在哪里。幸运的是,他听了笑了一声,露出了洁白的牙齿。我赶紧道歉:“丁哥,不好意思误会你了,你这肤色,根本看不见你长啥样啊。”
下飞机后,我们经过多番折腾终于抵达潞江坝,这是一个普通的小镇。小镇这么小,以至于沿途行人都认识老丁。这让我有些纳闷:他们怎么认出他来?老丁自豪地说:“我的肤色,比这里的人黑多了。”
据说老丁最初来时,这里只有条土路。一觉醒来,他突然觉得自己仿佛穿越回过去。如果不查地图,根本看不出来这里是——中国乃至全世界最优质的咖啡产地。不久前,最好的咖啡树品种,因为产量低,被大量砍伐,改种水果和蔬菜。几年间,老丁和伙伴们一直在抢救优质树种,并提升种植及加工工艺。
当地人并不喝咖啡,也没有咖啡馆,所以老丁带来了壶和豆子看着远处隐约可见的咖啡林,我问:“丁哥,你这是把石头往山里背啊”。老丁一愣半天没说话。
在种植基地,他们必须进行政府、农户和工厂提供样品测试,同时进行沟通交流,有的地方介绍很清晰:布局到发展、行业前景、产业规划、技术研发、股东分红……比北京咖啡馆里的项目介绍还激动人心,但实际上这些地方的豆子并不好喝,老鼎放下杯子就离开,而有地方只想高价出售豆子,老鼎就停下来认真讨论如何合作,然后离开时叹气。他每亩亩的咖啡林,都成了他的心事。
这几年,他一直给政府和农户做培训,还四处拜访交流。他知道潞江坝有潜力,但与传统文化斗争,是一件特别挫败的事情。“我在这里跑了九年了,都不知道多少张脸了,我从来都没有遇到过一个对的人,我跟谁都这样说,我没有遇到过一个对的人。”他走在街上,一副怨妇模样嘟囔了一整天。这句话他给很多人说过,没有人反驳,只是沉默。
晚上,在宾馆房间内照镜子的瞬间,他喃喃自语:弟弟啊,你看我这身材,还像小伙子一样吧。我拉紧被褥安慰他,即使忽略其他问题,我还是喜欢皮肤较白一点的样子。他转身一脸惆怅:“这里我跑了9年了,比当地人还熟悉,从三十多岁跑到了四十多岁,都不知道哪儿能再跑几年,也许过几年,我就跑不动了……
他的心思简单:要让国产咖�夫品牌走出去改变中国只能作为廉价原料尴尬现状,因为我们有世界上最好的产区——保山市潞江坝。而对于他的心思更简单:少干活更多挣钱。但两者意识上的差距,让他磨难九载忧虑九载。
盯着种植、采摘、粗加工烘焙冲泡……所有这些都是基础款。但更多人开发新口味猫屎耶加雪菲瑰夏……研究新风味。在离别前,他终于爆发出怒火,说道:“我觉得coffee就是一种普通饮品好喝新鲜才重要,不懂也不管那些概念,只知道如果离开基础产业发展这条路一定会走偏”
发完火之后,上车前往机场,当地乡亲们继续陪同聊天。最后一刻,他留下话语,“反正过不到半个月,又回来一次,说时候提醒大家”。
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