咖啡遇上香草：藝伎GEISHA與衣索比亞精品咖啡的完美對話，東洲齋寫樂藝術家巧手調製，帶來獨特的香氣交融。穿越於耶加雪菲、班奇馬吉的風土良好之地，Heriloom品種序號中的瑕疵豆，被烘焙師們細心挑選，以日曬法和水洗法呈現出不同的風味層次。

西達摩精品咖啡產區，如同一幅精緻畫卷，上乘原生種Heirloom品種在這裡展開其獨特篇章。海拔1400至2200米間的微氣候和多樣土壤，是西達摩咖啡豆所独有的风味基因。在這片土地上，不同微氣候和數不清的原生種共存，造就了區別於城鎮所生的特色。

Heirloom品種序號背後，是衣索比亞政府為了抗衡漿果病而推廣的一系列改良品種。JARC74、75系列，這些優選品種是對原生種的一個選擇，它們包含74158、74110等單一品種序號，每一個都有著它自己的故事。

瑕疵豆評判中，不同產區采用大小分級或瑕疵分級法來評價每一顆咖啡豆。不論是G1到G5，每一個級別都有其標準，而水洗組和日曬組各自有不同的分級標準。

衣索比亞咖啡豆日曬法與水洗法，其中日曬法更像是一場自然盛宴，用天然乾燥過程將水分減至11%-12%，最後去除果皮及果肉；而水洗法則是一場精密工序，大量酸性物質生成增加酸度，並形成特殊風味。

耶加雪菲，即那座小鎮，其名揚于世，它以柑橘檸檬風味著稱；而花魁則以濃郁莓果香氣聞名。雞蛋糕般厚實的body，以及持久余韻，使得兩者在口感上也有著明顯差異。而當你把它们放在舌尖，一杯又一杯享受他們各自獨特的声音，你會發現真正的藝術在於細節之間——即使是最簡單的一步，也能創造出無限可能。