“这款茶叶的研制用了近3年时间，在白茶行业可是首创，别家喝不着。”4月28日，在福鼎市名山茶叶有限公司的茶室内，该公司总经理林飞应指着一盏汤色棕红，清香四溢的茶水，颇为自豪地说。

这一款名为“福金花”的白茶是名山茶叶公司于今年新推出的产品。茶叶本身与传统白茶饼区别不大，但在60倍显微镜下，可清晰地观察到茶叶表面分布着点点颗粒状物。这便该产品最大的特色——含有“冠突散囊菌”这一益生菌。“冠突散囊菌”俗称“金花”，原是黑茶之一——茯砖茶在特定温湿度条件下，自然“发花”而成的真菌，对健康有一定益处。几年前，林飞应偶然发现自家公司储藏的一些陈茶也出现了疑似“金花”的细微颗粒。多年的制茶经验，让他当即想到：这会不会就是“金花”？经过一番对比试验，证实了这就是“金花”。这一发现让林飞应喜不自胜，自此他便有意识地开始“金花”白茶的研制。

3年，100多万元投入，林飞应的研制终于取得突破。通过建造专门的车间、智能化控温控湿，白茶开出了“金花”。掌握这一技术后，林飞应立即着手“金花”白茶的试销和量产。今年年初，通过广州一位客商的品鉴推广，该产品首次销售便达到2吨。这大大提振了林飞应的信心。“客户认可，说明我们的产品有优势。走这条创新的路子也是对的。”林飞应笑着说。

立足传统谋创新，利用科技求发展。白茶开“金花”改进了产品品质，提升产品附加值，让传统白茶生产与现代科技有效结合，是福鼎白茶产业进行科技创新的一个成功例证。此外，在寻求科技创新的路子上，名山茶业还利用热泵萎凋、生物颗粒燃料、定制模具等，进行茶叶“清洁生产”，改变传统白茶受自然条件约束和不够节能减排的问题。

以点带面，全面提高白茶生产技术含量。近两年，在福鼎市委、市政府的精心推动下，福鼎许多白茶企业均逐渐朝着现代化、规模化、科技化方向发展。成立7个白茶工作室，对不同萎凋方式的福鼎白茶开展品质研究，为福鼎白茶品质提高提供科学依据；成立福鼎白茶陈宗懋院士工作站，推动茶业研究、成果转化、学术交流等方面的有益实践；鼓励发展茶叶精深加工，成果初显：除了名山茶业的“福金花”新品白茶，裕荣香茶业创新技术“一种提高γ-氨基丁酸含量的制备方法”获国家发明专利；天毫茶业推出的福鼎白茶含片产品太姥白茶生物科技股份有限公司联合福建中医药大学推出的白茶沐浴露、白茶洗发水等产品相继上市，产业链进一步延伸。