要辨别普洱茶的茶叶，可以从以下几个方面进行判断：

1. 外观：普洱茶茶叶的外观通常为扁平的，整齐紧密的叶片。颜色可能会有不同的变化，比如年份越久远的普洱茶，茶叶的颜色会越深。

2. 气味：用鼻子闻一闻茶叶的气味。好的普洱茶会有独特的香气，一般而言，年份越高的普洱茶气味会越浓烈。

3. 叶底：将泡茶后的茶叶倒在白色纸张上观察，看茶叶的颜色。好的普洱茶叶底应该为红褐色或红色，而不是绿色或者。

4. 口感：品尝普洱茶时，关注茶叶的口感和滋味。好的普洱茶应该具有独特的醇厚和润滑的口感，并且带有一定的苦涩和甘甜味。

5. 包装和产地：了解普洱茶的包装和产地也可以有助于判断其真伪和质量。很多地区都生产普洱茶，但以云南省的普洱茶最为著名和正宗。

综上所述，辨别普洱茶茶叶需要通过观察外观、闻气味、观察茶叶叶底、品尝口感，并关注茶叶的包装和产地等方面进行综合判断。