佛教中有这样一种状态:看群山，山不是山，看山还是看山这种的境界也可以是喝酒的境界:喝酒是酒，喝酒不是酒，喝酒还是酒 刚开始，看到满满一杯香气四溢的酒，会忍不住想喝。 后来，你喝了很多酒当你看到一杯酒时，你会下意识地考虑:这是什么酒这酒有多长时间了 眼识年份，鼻识品种，需要时间和经验把喝酒当成一门学问，想着获取最完整的知识，掌握每种酒的道，才能喝到好酒 但是，品酒师所追求的最大智慧，不应该仅仅是像学者，专家那样，拥有葡萄酒出口的文字知识和丰富的鉴别技巧，更重要的是，我对每一款酒都有一颗纯净的心，以谦虚的态度向酒求教，感知每一滴酒，欣赏酒在舒展时逐渐溢出的芬芳。 多少饮酒者沉浸在酒里，但是，啊，因为酿造品种，酿造工艺，收获年份，陈酿甚至饮酒习惯的不同，酒的味道也不一样这就是品酒的科学 那为什么不掏空自己的心，真诚地接受杯中的酒，不管它的优劣最后喝到嘴里的都是自己不知道的探索同样的酒，即使每天反复喝，味道也不一定一样 每一次约会，葡萄酒都向人们展示新的面貌，给品尝者新鲜感和好奇心。 懂得品酒的人，心里已经有了一套系统的品酒方法很容易把他们喝的口味归为一个固定的模式，所以很难喝出新的 用不会品酒作为一个州，挣脱常年品酒框架的束缚这种无意的束缚，不仅束缚了葡萄酒本身味道的展现，也悄悄影响了你在品鉴时得到的美感 Rdquo是一种理解，用主观的知识看待酒，没有，抛开这段感情，给眼前的好酒腾个位置，就像一对相识多年的老朋友重新认识一样。 大智慧品酒师，即使品酒多年，依然像初次见面一样对酒充满好奇，珍惜手中的每一杯酒。 所以喝酒最大的智慧应该是不喝酒。