做月子是中国传统文化中的一项重要习俗，是指妇女在生完孩子后，依照特定的饮食和生活习惯进行的一段恢复期。在月子里，饮食方面尤为重要，而其中一道备受推崇的月子餐就是“炖米酒鸡”。今天我就来和大家分享一下炖米酒鸡的做法。

炖米酒鸡是一道富有营养的传统美食，其原料主要有鸡肉、米酒等。我们需要准备好新鲜的老母鸡，去掉鸡毛和内脏，清洗干净。将鸡肉切成适当大小的块状，以便更好地入味。我们需要准备一个大锅，将鸡肉放入锅中，加入适量的清水，淹没鸡肉即可。

我们需要开始调制米酒。选择一种高品质的糯米，将其淘洗干净，并将其放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的糯米需要晾凉，然后加入糯米酒曲进行发酵。将酒曲均匀地撒在糯米上，并轻轻拌匀。用干净的纱布包住糯米，放在通风的地方进行发酵，大约需要15-20天时间。

当米酒发酵完成后，我们就可以将其加入炖鸡的锅中了。根据个人口味，可以适当调整米酒的量。大约需要倒入适量的米酒，将鸡肉淹没即可。再加入适量的盐，姜片和葱段，增加鲜香味。

需要将锅置于火上，用中小火炖煮。炖煮的时间需要根据鸡肉的大小和口感要求来决定，一般需要炖煮大约1-2个小时。炖煮的过程中，需要不断地翻动鸡肉，以确保煮熟均匀。

当鸡肉变得酥烂时，就代表炖米酒鸡已经完成了。将炖好的鸡肉取出，放在盘子中，撒上适量的葱花和香菜，即可上桌享用了。

炖米酒鸡是一道富含蛋白质的美食，有助于恢复产妇的体力和免疫力。米酒中的酒曲有助于改善血液循环，并能促进产妇身体的康复。米酒鸡还富含多种维生素和矿物质，对身体的补充营养起到了很好的作用。

炖米酒鸡是一道传统的月子美食，不仅美味可口，而且对产妇的恢复十分有益。希望大家可以在这特殊的时期里，坚持做好月子餐，照顾好自己的身体。愿每一位产妇都能顺利度过月子期，健康美丽地迎接新的生活！