古巴咖啡生产工艺的发展历程是一个与时间和环境息息相关的过程。古巴是一个二十世纪初期极具潜力的产咖啡国家，但由于后来的社会变迁和自然环境的恶劣状况，古巴咖啡产业逐渐衰落。 咖啡生产工艺的萌芽可以追溯到当地的土著居民。他们将咖啡果晒干，直接煮成浓咖啡饮用。然而，这种简单的方式无法批量生产，逐渐被必要的过滤和提炼取代。 随着时代的进步和交流的扩大，新技术进入了古巴的咖啡产业。例如，荷兰人在十九世纪的时候引入了柑橘酸盐水处理方法，使得咖啡更易于烘焙和保持质量。当时的古巴咖啡出口市场繁荣，但自由贸易的干扰和世界大战对生产和出口的影响使得产业面临困难。 在古巴之后，咖啡生产工艺遭到了严重的破坏。部分原因在于新政府的政策和全球生产水平的发展引领了生产的变革。尽管古巴的咖啡产业遭受了挫折，仍有一些当地人在小规模地种植咖啡，采用传统和现代的工艺方法，没有因此而放弃。 现今，古巴的咖啡生产工艺得到了一定的恢复，小规模的种植和生产逐渐增多。人们注重咖啡的品质和风味，更关注绿色和有机的生产方式。随着古巴国内经济的复苏和国际贸易的增强，预计在未来几年里古巴的咖啡生产工艺将继续得到发展。