首页 - 天气报告 - 单品咖啡让人胆固醇上升不怕教你一招轻松解决
专业咖啡师交流 ）
喝咖啡虽然好处多多，但也有让人不利健康之处，就是导致血脂上升。
主要原因是咖啡含有咖啡油脂，当中的双类（diterpenes）化合物咖啡醇（cafestol）和咖啡白醇（kahweol）会使血液中的三酸酯和胆固醇浓度增加。
滤泡式冲煮法可避免血脂升高
荷兰阿姆斯特丹自由大学健康科学研究所教授卡坦（Martijn Katan）指出，每天喝5杯以法式滤压壶冲泡的咖啡，约含10～13毫克咖啡油，四周就会让血液中的胆固醇上升6～8个百分比。
另一个研究也指出，每天喝下60毫克咖啡油，就足以让体内的低密度脂蛋白和三酸酯上升，《咖啡学》作者韩怀宗指出，以咖啡豆含有1％的咖啡油来换算，只要喝入6克以上的咖啡，就会摄取超过60毫克咖啡油，不利健康。
该怎么办？ 只要加一张滤纸即可。
2012年初美国哈佛大学发出的《哈佛健康通讯（Harvard Health Letter）》就建议，滤纸可过滤掉大部份的咖啡醇和咖啡白醇，能有效降低喝咖啡带来血脂上升的坏处。
韩怀宗指出，北欧式水煮咖啡、法式滤压壶、土耳其壶等无滤纸烹煮的咖啡，每杯约含6～12毫克咖啡醇和咖啡白醇，而经过滤纸冲泡的咖啡则只有约0.2～0.6毫克，两者相差二、三十倍。
至于摩卡壶、虹吸壶等冲泡法虽经过滤，但采用金属或粗棉布材质，吸附咖啡油效果仍然有限。
因此他建议，为了保护心血管健康，减少咖啡醇和咖啡白醇摄取，应采用滤纸冲泡咖啡，如果平日惯以义式浓缩咖啡机、摩卡壶、虹吸壶、法式滤压壶等方式烹煮咖啡，最好多一道手续，用滤纸过滤了再喝。
滤泡式冲煮法可避免血脂升高
荷兰阿姆斯特丹自由大学健康科学研究所教授卡坦（Martijn Katan）指出，每天喝5杯以法式滤压壶冲泡的咖啡，约含10～13毫克咖啡油，四周就会让血液中的胆固醇上升6～8个百分比。
另一个研究也指出，每天喝下60毫克咖啡油，就足以让体内的低密度脂蛋白和三酸酯上升，《咖啡学》作者韩怀宗指出，以咖啡豆含有1％的咖啡油来换算，只要喝入6克以上的咖啡，就会摄取超过60毫克咖啡油，不利健康。
该怎么办？ 只要加一张滤纸即可。
2012年初美国哈佛大学发出的《哈佛健康通讯（Harvard Health Letter）》就建议，滤纸可过滤掉大部份的咖啡醇和咖啡白醇，能有效降低喝咖啡带来血脂上升的坏处。
韩怀宗指出，北欧式水煮咖啡、法式滤压壶、土耳其壶等无滤纸烹煮的咖啡，每杯约含6～12毫克咖啡醇和咖啡白醇，而经过滤纸冲泡的咖啡则只有约0.2～0.6毫克，两者相差二、三十倍。
至于摩卡壶、虹吸壶等冲泡法虽经过滤，但采用金属或粗棉布材质，吸附咖啡油效果仍然有限。
因此他建议，为了保护心血管健康，减少咖啡醇和咖啡白醇摄取，应采用滤纸冲泡咖啡，如果平日惯以义式浓缩咖啡机、摩卡壶、虹吸壶、法式滤压壶等方式烹煮咖啡，最好多一道手续，用滤纸过滤了再喝。
- 上一篇：科技边界的探索者们在追逐什么
- 下一篇：何以caramelo成为她心中最甜蜜的回忆
猜你喜欢
- 2024-11-03我的iPhone11 Pro拍出生活的精彩瞬间
- 2024-11-03iPhone 11和Pro相机性能差异有多大
- 2024-11-03麦馨我和麦馨的故事从田间到桌上
- 2024-11-03咖啡不适用人群别让咖啡变成你的敌人我是如何发现自己对咖啡的过敏反应的
- 2024-11-03黑咖啡的双面刃提神醒脑与健康风险的辩证
- 2024-11-03咖啡女王的诅咒每日一杯笑容背后的危机
- 2024-11-03九转混沌诀解密古籍智慧的秘密之门
- 2024-11-03咖啡香浓探索当代咖啡店文化与创意空间
- 2024-11-03酒曲的制造的方法家常酒曲的酿造步骤
- 2024-11-03咖啡的诱惑与健康的阴影它真的能致癌吗
