咖啡是现代人的必需品了，就是因为咖啡中的咖啡因能给人起来提神醒脑的作用。但是因为有这功效，有很多喜欢咖啡但受咖啡因影响的朋友不敢喝。所以脱因咖啡或是低因咖啡就成了更多朋友的喜爱了。

无咖啡因咖啡是普通咖啡，经过一个过程以尽可能多地去除咖啡因；这些过程通常会提取 95% 到 97% 的咖啡因。不幸的是，去除咖啡因的过程也可以去除赋予咖啡甜味、醇厚和风味的化合物。这就是为什么购买优质、特制的无咖啡因咖啡很重要的原因：如果咖啡一开始质量不好，那么脱咖啡因后它的味道肯定不会很好。然而，有多种现代和环保的脱咖啡因方法旨在保留优质特种咖啡豆的风味。

某些人比其他人对咖啡因更敏感。年龄越大，对咖啡因越敏感。Ayoob 解释说，与食物一起享用咖啡有助于减轻过多补充咖啡的影响。“然而，大多数‘正常’人（即没有导致他们对咖啡因产生反应的健康状况）不会受到一杯无咖啡因咖啡因中的少量影响。”

一般来说，咖啡因的作用在大约一小时后达到峰值，并在体内停留大约六个小时。因此，只要您避免在餐后喝一杯 Joe，您就应该能够在早上享用一杯美味的无咖啡因咖啡，并在就寝时间临近时睡个好觉。

无咖啡因咖啡对你有害吗？不，多亏了这些现代、无毒的脱咖啡因方法。除了脱咖啡因过程之外，含咖啡因的咖啡和不含咖啡因的咖啡之间没有太大区别，因为抗氧化化合物大致相同。“脱咖啡因过程将减少大约 10% 到 15% 的抗氧化剂和酚类化合物，”Ayoob 说。“但这仍然有很多抗氧化剂可用。”

虽然普通咖啡和无咖啡因咖啡提供许多相同的健康益处，但理查兹和 Ayoob 同意无咖啡因咖啡可以为某些人提供其独特的健康品质，例如那些不能忍受咖啡的人。“由于各种原因，一些咖啡消费者必须控制他们摄入多少咖啡因，因此无咖啡因咖啡为这些人提供了一种替代完全含咖啡因的咖啡的方法，”理查兹说。