绿茶中含有的抗氧化物质

绿茶中的抗氧化剂主要是 catechin，尤其是 epigallocatechin gallate（EGCG），这是一种强大的抗氧化剂，有助于保护人体细胞免受自由基的伤害。自由基是指在化学反应中生成的有机分子，它们能够破坏细胞膜和DNA，从而导致各种疾病，如心脏病、癌症和老年痴呆等。研究表明，饮用绿茶可以提高身体对自由基的抵御力，从而减少患上这些慢性疾病的风险。

抗炎作用与改善心血管健康

绿茶中的 EGCG 还具有显著的抗炎效果，可以减轻炎症引起的心血管疾病。此外，EGCG 可以帮助改善肾脏功能，对预防高血压有积极作用。当我们饮用带有氟气味或苦味感的新鲜煮沸过后的绿茶时，这些组分也能促进胰岛素敏感性，并且可能降低糖尿病二型患者罹患其他慢性疾病如心脏病和卒中的风险。

提供多种维生素与矿物质

尽管量较小，但绿茶还是提供了一些维生素B群以及微量元素，比如镁、钙、铁和锌。例如，每杯温热泡制后的黑或绿茶通常含有一定量的维生素B6 和 B9（叶酸）。另外，镁是一种重要矿物质，对肌肉活动至关重要，同时参与神经系统功能，以及调节心跳速度。而铁对于红细胞生产至关重要，以避免贫血。

改善消化系统与增强免疫力

Green tea polyphenols（GTPs）还被发现可以刺激消化道内产生某些酶，这些酶可以帮助消化食物并吸收营养成分。此外，一项研究显示，即使是在短期内每天喝一杯浓缩去渣绿提取液，也能显著增加白细胞数量，使得个体拥有更好的免疫力。这意味着即便在没有特殊情况下，每天适量饮用一些类型的人造或自然来源于植物提取品，都可能对健康产生积极影响。

控制体重并促进代谢过程

除了直接摄入热量外，还有许多因素会影响我们的体重管理能力。一项长期研究发现，那些频繁饮用非甜型黑巧克力的人比不经常吃巧克力的同龄人更瘦。这背后原因之一是这种食物中所含的大麻碱能够提高身体对脂肪燃烧感到愉悦，从而促进代谢过程。在此类背景下，我们很容易将其作为一种助眠睡眠药，而它对于日间保持活力也有正面效应。