三、栽培品种 (一)小粒种 (二)大粒种 咖啡属茜草科，咖啡属多年常绿灌木或小乔木，约有90个种，海南目前栽培的有小粒种(阿拉伯种)、中粒种(甘弗拉种)、和大粒种(利比里亚种)。 (一)小粒种： 又称阿拉伯种，原产埃塞俄比亚，为常绿灌木。植株较小，高4~5米，分枝细长，枝干木栓化较早。叶片小而尖，长椭圆形，较中粒种为硬，叶缘波纹细而明显。果实较小，鲜果与干豆的比例为4.5~5：1，种子外果皮较厚而韧，种皮较厚，易与种仁分离。种子较小，一斤咖啡豆约1700~2600粒，单节结果较少，约12~15个，但枝条结果数较多，所以，在管理良好的情况下，产量并不低于中粒种。咖啡粉味香醇，饮用质量较好。植株抗风，较中粒种耐旱，抗寒力最弱，但极少感染锈病，产量较高，风味浓，刺激性强。其中著名的品种有：罗马斯塔种、奎隆种、乌干达种及印度尼西亚的无性系BP38、BP42、东爪哇高产种Bgn300、Bgn124等。 近年，中国热带香料饮料研究所从中粒种实生树选出8个高产优良无性系，经过多年试验证明产量高于现有的实生树3~4倍数，亩产干豆150~200公斤，可在海南省推广种植。 (三)大粒种： 又称利比里亚种，为常绿乔木。植株高大，高达10米以上，枝条粗而硬，斜向上生长，枝条木栓化最快。叶片椭圆或圆形，革质叶面有光泽，叶端关，叶缘无波纹。果实大，长圆形，果皮及果肉硬而厚，果脐大而凸出。鲜果与干豆的比例约为7~10：1，种子外壳较厚，硬而韧，种皮紧贴种仁，豆粒大，每斤千豆约为 1300粒。成熟的果实为朱红色。枝条结果较少，每节果数约5~6粒。本种的主根深，较耐旱，抗风、抗寒力中等，耐光，最易感染锈病。单株产量高，单位面积产量低。风味浓烈，刺激性强。 主要品种有埃塞尔萨种(有称查理种)，70年代从广西引入海南种植。生势旺盛，果实有些似中粒种，但种皮厚硬似小粒种，鲜干比为5~8：1，品质味浓稍带苦味。根深，耐旱耐寒力较强，对叶锈病和天牛均有抗性。