◎抗氧化 美式咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂 ◎民众研究历史资料，发现在19世纪有美国的大学教授来到时，用黑美式咖啡加糖帮助民众治疗咳嗽，医生表示，因为美式咖啡因除了提神、抵抗疲倦，还有止痛效果，因此对伤风、感冒都有帮助。 ◎早上喝美式咖啡还有一项独特的好处─帮助排便。由于美式咖啡可刺激肠胃蠕动，产生通便作用，可改善便秘；不过有趣的是，早上饮用的效果特别显著，但其他时间喝美式咖啡效果不大。 ◎国外研究指出，运动前一个小时喝美式咖啡，摄取约200毫克咖啡因，可提高神经系统的兴奋，促进身体能量消耗，加速脂肪燃烧，并且运动时更能专心一致，对于增强肌力和肌耐力都有助益，也能减少肌肉酸痛症状。 ◎根据最新科学研究发现，美式咖啡中的“绿原酸”（Chlorogenic acid）能发挥“油切”的作用，不让肥胖或脂肪肝找上身。 不过，曾有澳大利亚研究指出，绿原酸剂量的高低，对于健康有截然不同的作用，一天若是喝3至4杯美式咖啡，有助于健康，但若是饮用超过5杯，则会出现“物极必反”现象，反而阻碍脂肪消耗，让人腹部堆积赘肉。 ◎ ◎早期有许多研究，发现用毒素破坏动物肝脏以后，如果同时给予咖啡因，可以减轻肝脏的发炎与损害程度。2005年美国有两篇重要的研究报告，分别指出喝美式咖啡可降低肝功能异常的比率，而且每天喝超过两杯美式咖啡者，慢性肝病的发生率会下降大约六成，尤其是酒瘾、肥胖、糖尿病等病人。这些报告发表在消化科最经典的《肠胃学》国际期刊上，代表主流医学已经接纳美式咖啡可以“保肝”的看法。 同样地，美式咖啡也可以降低肝癌的发生率。2007年一个综合分析十个相关研究的论文，指出喝美式咖啡的人罹患肝癌的机率比一般人减少约四——五成。所以，美式咖啡并不会伤肝。 ◎多伦多大学曾经研究将近1700名体内有BRCA1乳癌危险基因的妇女，发现她们每天饮用1——3杯美式咖啡，可以降低乳癌罹患率一成；如果每天喝6杯以上，乳癌罹患率可以减少约七成。 ◎美国的调查显示每天喝美式咖啡的白人女性，皮肤癌发生率约减少一成；如果每天喝超过6杯美式咖啡，则皮肤癌发生率可下降三成，去除咖啡因的美式咖啡则无此效果。 ◎日本学者在2007年发表的一篇研究报告，指出每天喝超过3杯美式咖啡的女性，其大肠癌发生率可下降约六成。但是，在男性身上并无类似发现。 缺点： ◎一份义式浓缩美式咖啡的卡布奇诺，约有75毫克咖啡因，而同样中杯的美式咖啡则有150毫克咖啡因，相当于美式咖啡的一倍，所以通常美式咖啡因含量太高会导致心悸。 而且有人喝了美式咖啡觉得胃肠不舒服，主要是受咖啡因影响，像是咖啡因刺激了食道下端的扩约肌，使它比较松弛，进而引起“胃食道逆流”，或者咖啡因引起大量胃酸分泌，造成不适。还有，摄取过多的咖啡因，不仅会对脑部产生不良影响，也是造成忧郁和疲劳的原因。 ◎孕妇能不能喝美式咖啡？医界说法不一，不过最新研究发现，咖啡因可能和新生出生体重过轻有关，并且喝美式咖啡也可能让孕妇延长分娩时间。 ◎美式咖啡因一直被认为是引起骨质疏松症的危险因子之一。曾有报告指出，美式咖啡因会增加尿液中钙质排出。不过从流行病学资料来看，发现20——50岁的年轻女性适量摄取美式咖啡因（大约每天摄取美式咖啡因400毫克以内）和骨质流失及骨折并无相关。但是比较年长（50岁以上）、停经后的女性则需要更小心饮用美式咖啡，半数以上研究显示，美式咖啡因摄取量和50岁以上女性的骨质密度有关系。因此专家建议每喝1杯美式咖啡，必须补充40mg的钙（约四分之一杯牛奶，50㏄）。 ◎青少年及孩童也不宜饮用过多美式咖啡因，因为美式咖啡因对于孩童、青少年可能造成脑力发展迟缓、情绪转变并且产生依赖性。 ◎一杯美式咖啡使血压升高2∼3毫米汞柱，且持续升高12小时。 为了避免上述情形发生，医师会警告有高血压的人，最好限制每天美式咖啡因的摄取量。如果你有高血压，最好限制美式咖啡因每天不超过200毫克。