首页 - 天气报告 - 危地马拉COE冠军圣伊莎贝尔庄园科班雨林产区竞赛连续12年冠军
专业咖啡师交流 圣伊莎贝尔庄园介绍 圣伊莎贝尔庄园在2012年赢得危地马拉COE,也在今年(2016年)的科班雨林当地的竞赛中获得冠军的殊荣。这座庄园位于圣克里斯多班・凡拉帕兹(San Cristobal Verapaz)的科班产区,且环绕于雄伟的山峰,雨林与美丽的花卉植被。圣伊莎贝尔庄园自1875年开始种植咖啡,也就是同年危地马拉把这座庄园给予现今的主人-维尔戴斯(Valdes)家族。这个庄园相当重视环境的生态系统的运作,约100公顷为再造森林的区域,种植松木与柏木等可以帮助水源保存的植物。除此之外,这里的环境具物种多样性,而且咖啡果实的果皮也被当作土壤的肥料,让这个地区物种延续并孕育更多的新生命。 在圣伊莎贝尔庄园,咖啡果实主要是当地女性手摘,以精选手摘熟度当红的樱桃浆果。去果皮与果肉的辗磨机已比过去更能节省水的用量,这些水也会被回收做利用。咖啡的处理则是采部分发酵及二次浸润来达到更加一致的品质,干燥的方式是经由日晒、温室或Guardiola干燥机。 咖啡简介 圣伊莎贝尔庄园。肯尼亚式水洗。科班雨林 Santa Isabel, Kenya Washed, Coban 庄园:圣伊莎贝尔庄园 认证:星巴克 C.A.F.E. 获奖纪录:2012 COE 第三名庄园、科班产区竞赛连续 12年冠军 产区:科班雨林产区 种植海拔:1400m - 1500m 土壤:肥沃黏土 遮荫树:Inga 处理法:肯尼亚式水洗 目数大小:17 to 20 - 85.6% 含水量:10.8% (Tested on Sep. 21 2017) 品种:卡杜拉、卡杜艾 风味:甜橙、佛手柑,伯爵茶般的风味,葡萄干、黑佳丽深色水果般甜感
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