本次选用的印尼咖啡豆是“印尼苏门答腊黄金曼特宁虎”，英文名称是 Indonisa Sumatra Tiger Mandheling. 咖啡产国：印度尼西亚 咖啡产区：塔瓦湖（tawer lake) 咖啡品种：typica 咖啡等级：Golden Mandheling 处理方式：传统湿剥法 烘焙程度：深度烘焙 Step 1: 准备器材 煮水壶、磨豆机、电子秤、温度计、手冲壶、咖啡滤杯、滤纸、分享壶 Step 2: 准备热水 建议水温：85℃（水质要求：150ppm的过滤水） Step 3: 将滤纸放置在滤杯后置于分享壶上面，往滤杯内注入热水，将滤纸浇湿。 手冲壶：TAKAHIRO细口滴滤壶 滤杯：KEYCoffee的CrystalDripper02 分享壶：Hario玻璃壶 注：（浸湿滤纸的作用不但是让滤纸贴服杯壁，而且要冲走滤纸的“纸浆味”以及温热下壶，因此在浸湿滤纸后的热水需倒掉再进行下一个步骤） Step 4: 称豆 称出15g的咖啡豆（萃取单人份咖啡的量），粉水比1:18。 Step 5: 磨粉 中度偏细研磨 中偏细度研磨 Step 6: 把咖啡粉倒进滤杯 轻拍滤杯侧面，将粉拍平。 Step 7: 开始萃取 这款印尼咖啡黄金曼特宁虎是深度烘焙的咖啡，因此用以萃取的水的温度建议控制在85℃ 第一次注水：用细水流从粉中心画圈注水30g （深焙咖啡的一次注水无须闷蒸，稍停留几秒让粉之间的空气排出即可） 我们使用的是日本Takahiro细口手冲滴滤壶，在30g注水完成后再用细水流画圈分段注水240g，2分10秒左右完成萃取。 Step 8: 享受美味咖啡 风味描述：丁香花和松木质的芳香，香料系风味和薄荷凉感，强烈而持久的回甘。 END