现在每个城市总会有那么几家独特的咖啡店，很多人也习惯了在咖啡店消磨时光，或许有人对于咖啡还是了解挺多的，不过对于咖啡的一些比较冷门的知识不知道有几个人真正地听说过呢? 在这里，中国咖啡网的小编和大家一起看看，咖啡的这些冷门知识，真正地了解一杯香浓咖啡背后有着如何的秘密~! 一、据说咖啡是牧羊人发现的 最广泛流传的是：一位名为 Kaldi 的埃塞俄比亚牧羊人发现自己的动物在吃完成熟的咖啡豆后，变得异常兴奋。 二、摩卡这个名字来自也门港口穆哈(Mocha) 穆哈是世界上第一个将咖啡豆输出到全世界的港口城市。据说也门的咖啡豆拥有巧克力的品质，这种特质使现在含有巧克力的咖啡被称作摩卡。 三、咖啡树需要大量的水 人们总在谈论生产牛肉要用掉多少水，但据 FoodBev.com 的调查显示，一磅牛肉需要1800加仑(约6814升)水，而一磅咖啡需要 2500加仑(约9464升)。 四、埃塞俄比亚独有数千珍贵品种 我们所喝的咖啡来自几个不同种类，但在埃塞俄比亚的森林之中，有着数千不同品种的咖啡，他们都还未被大规模种植。 五、烘焙师经常一次性购买一年的咖啡储量 种植咖啡的国家一般是一年一摘(有些是一年两摘)，所以烘培师会一次性购买一年的咖啡储量，一般通过特殊的储存技术保持咖啡的新鲜度。尽管绿色的咖啡豆会被放置在仓库中数月，但他们通常是在烘焙的当天从仓库中取出。 六、猫屎咖啡确有其事 亚洲狸猫是为大众所知会吃野生咖啡果的猫科动物。咖啡果在他们的消化道中进行发酵，然后排出。一般认为是这个过程给了咖啡都不可思议的风味，但有限的数量使得它们十分昂贵。 如果你觉着这还不算稀有的话，泰国的一个保护区内，大象们也在做着同样的事，这便是黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)。 七、你可以以很低价格喝到世界上最好的咖啡 咖啡在商品中实在是很特别，因为即便是最贵的咖啡，带回家煮就会变得十分便宜。可能 Bill Gates 喝的酒比你喝的贵，但你可以和世界第一富翁喝一样的咖啡! 八、鉴定师品尝咖啡时，都是大口大口地喝 为了能够对咖啡风味有全面的了解，鉴定师们会大口喝咖啡，使它们流串过整个口腔，因为口腔的不同部分对不同口味的灵敏度不一。(舌头对应甜味，喉咙后部对应苦味)。 九、研磨是制造咖啡的必要环节 采摘后的咖啡豆会很快变质，因此，如果你想做一杯尽可能浓香的咖啡，买回咖啡豆后在家研磨。咖啡店往往会花费数千美金在研磨机上，就为了保证正确、精准以及高度可调的研磨粒度。 十、咖啡在两分钟内丧失70%的风味 根据官方咖啡专家的标准，15分钟后咖啡就会变味。 通过以上这些咖啡知识，你可以更好地认识咖啡，更好地了解何为猫屎咖啡，更好地体验一杯香浓咖啡背后的一道道工序之重要性，因此说一杯完美的咖啡蕴含了太多的东西，值得我们用心去品味!