顾名思义，意大利咖啡起源于意大利，是意式咖啡的精髓，主要的特点是利用蒸汽压力，瞬间将抽出咖啡液，一般的牛奶咖啡都是以此为基础制成的。 主要的研制方式是： 1、在煮咖啡之前，将机器进行预热处理，打开咖啡机的电源开关，将煮制扳手以及咖啡杯都进行预热处理，这样可以保持咖啡的美味。 2、对于咖啡粉的研磨程度必须要适当，不能够过于粗或者细，否则将会影响咖啡的味道。 3、首先要将标准量的咖啡粉，大约7克放入煮制扳手中，在磨粉机的压柄轻微的压一下，从而使水能够均匀的通过咖啡粉，然后将扳手拧到咖啡机上，再按下开关，稍微等上22秒到28秒便可。 4、在进行意大利咖啡的制作时，必须要注意到，不能够放入较多的水量，在咖啡沫溢出时，它的颜色会逐渐的发生变化，刚开始是金，随着浸泡的时间将会逐渐变白，并且必须要在变白之前结束煮制。 5、对于牛奶的发泡，必须要用冷牛奶，将牛奶倒入不锈钢杯中，在牛奶发泡的过程容易将温度传到手上。 6、将意大利咖啡倒入杯子中，然后将热牛奶倒入杯子中，并且相应的牛奶量必须要达到杯子容量的二分之一，最后在液体之上放上少许的巧克力粉。 7、对于咖啡制作可以用分层做法，将热牛奶倒入玻璃杯中，同时使牛奶量能够超出杯子的一半，最后将咖啡倒入，将会出现分层。 8、在此咖啡最为重要的规定是，牛奶不能够过于烫，否则无法很好的托住咖啡，并且倒入的咖啡不能太多，在透明的杯子中装满水，在大于杯子容量的二分之一处倒入牛奶，同时也倒入咖啡，最后添加少许的巧克力粉做为装饰。