虹吸管或真空咖啡机是一种“完全浸入式”冲煮系统。这意味着不是煮沸咖啡，而是使用恒定的热源（燃烧器）来产生内部真空，将水从一个腔室移动到另一个腔室。

真空冲泡机的主要优点之一是水永远不会沸腾，这会导致咖啡失去一些最微妙的味道。使用虹吸管，一旦设置了燃烧器，整个冲煮周期的温度就会保持恒定。这种完全“浸入”的方法是理想的，因为咖啡渣都浸入水中持续相同的时间、相同的热量。

真空冲泡机的主要优点之一是水永远不会沸腾，这会导致咖啡失去一些最微妙的味道

该设计拥有两个玻璃室，一个装满水，另一个装满地面。用燃烧器加热下室会导致蒸汽压力增加。

蒸汽迫使水上升到咖啡渣等待的上室。由于重力（“真空”效应），现在与咖啡粉混合的水通过过滤器被拉回下腔室，完成后为你留下美味、完美的咖啡。好吃又科学！

虹吸咖啡被广泛认为是最好、最纯净的咖啡之一。这种方法产生了令人惊叹的光滑和天鹅绒般的味道。

咖啡的香气更浓

咖啡的香气被困在球体机制中，影响风味并产生干净、清爽和充满活力的品尝咖啡，这是滴灌机无法复制的。