专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号 ) 高市路竹区有一家隐身在传统菜市场旁的咖啡馆，外观并不显眼，却卖起了一杯1000元新台币的咖啡，业者引进1磅5千元新台币的咖啡豆，加上金箔点缀，取名“总裁金箔咖啡”，每周能卖出1至2杯，每杯约500CC、1 CC要2块，啜一口等于嗑掉1个排骨便当，噱头十足；路竹前代表会主席曾慕名一次下订10杯，他说喝起来“尊荣感十足。” 咖啡店的老板刘进发本身是茶饮连锁的负责人，全国有将近200家连锁店，他说，卖茶和卖咖啡的原理很像，重点就是原料要好，因此他在去年跨足咖啡业后，在路竹开了第一家店，除了贩售市面上常见的咖啡外，决定找一款话题十足的咖啡，打响名号，所以他在国际市场上竞标买了一磅超过5000元的咖啡豆。 刘进发表示，这款危地马拉艾茵赫特庄园的“日晒帕卡马拉”咖啡豆，每年在国际上只有300磅流通竞标，他一口气买下一半，豆子以手冲的方式，冲出带有浓厚果香味咖啡，加上金箔的点缀，整杯咖啡贵气十足，取名为“总裁金箔咖啡”，他说，“等到这批豆子卖完，如果没有标到一样的豆子，就会再找到同等级豆子来卖。” 店内咖啡师傅SHINY说，总裁咖啡有著黑莓与香，以及红酒和柑橘的酸质，尾韵则是非常丰富的芭乐、梅子和葡萄干调性，而且冷热各有不同的风味，为了主打外带，还搭配专属的双层玻璃杯，更显尊荣。 业者指出，开店以来曾接过一次下订10杯的大订单，“苦主”是路竹前代表会主席黄松城，黄松城笑称“喝行情的啦！”他说，当初是到某派出所闲聊时，有员警提到路竹这个小地方有卖千元的咖啡，相当罕见，他被拱请客，他心想：没喝过这么高贵的咖啡，就买来尝鲜一下。 至于喝完的心得？黄松城坦承，自己不是很懂咖啡，直觉就是好喝、顺口，咖啡里还有金箔，配上很高级的杯子，“尊荣感十足。” 《苹果》实地品尝了千元的总裁金箔咖啡，刚冲好时散发浓烈的果香，在鼻中久久不散，品尝起来带有淡淡的莓果酸味，等温度稍降，喝在口中则有一些回甘的甜味，《苹果》也留了约三分之一的量，让咖啡回到常温状态，这时咖啡香味转为甜香，口感则还是相当温润，令人印象深刻。（陈宏瑞／高雄报道） 危地马拉的庄园咖啡，一杯1000元，还有金箔的装饰。陈宏瑞摄 咖啡师傅专注的手冲一杯1000元的咖啡。陈宏瑞摄 咖啡店就隐身在路竹传统市场旁的角落，相当不起眼。陈宏瑞摄 咖啡店内也贩售一般平价的咖啡。陈宏瑞摄 店家主打外带，还有专属的双层保温杯来搭配高档咖啡。陈宏瑞摄