在非洲高原上，阿拉伯人与波斯商人的交往中，咖啡的种子悄然传播开来。历史学家们认为，这是咖费最初被引入欧洲的一条途径。

15世纪末至16世纪初，一位名叫克里斯托弗·哥伦布的小提琴手在伊斯坦堡遇到了当地的穆斯林，他尝试了他们饮用的这种浓缩液体，并将其带回西班牙。这次偶然的尝试可能是现代世界上咖啡文化兴起的一个重要里程碑。

随着时间的推移，东方和西方之间不断有新的交流和贸易。17世纪初期，一群来自意大利、法国和荷兰等国的人前往埃塞俄比亚，以寻找新药材为由，他们不仅带走了大量茶叶，还有一些未知植物中的种子，其中就包括了我们今天所说的“阿拉比卡”（Arabica）和“罗布斯特”（Robusta）两大品种。

咖啡树最终在1630年代被运送到欧洲，并且很快就在荷兰、英国以及其他国家得到培育。一开始，它主要是一种奢侈品，被贵族阶层所追捧，而后逐渐普及于下层社会。

到19世纪时，随着工业革命的发展，大规模生产技术得以完善，从而使得咖啡成为了一款更加普遍且经济实惠的饮料。同时，对于如何更好地烹制出最佳口感也进行了深入研究，这一过程对现代咖啡行业产生了深远影响。