精品咖啡教母的传奇：从商业咖啡到品质革命

在美国，Erna Knutsen被公认为全球最具公信力的咖啡品质鉴定者之一，她创办了美国精品咖啡协会（SCAA），并以其对精品咖啡的推崇和定义而闻名。她的故事，从挪威移民到美国，再回到挪威，并最终成为全球精品咖啡运动的先驱。

在1974年，Erna 在《Coffee & Tea》杂志上撰文，首次提出“精品咖啡”的概念。她将其定义为“特殊地理条件及微气候，生产具风味独特的咖啡豆”。这篇文章是对当时市场中低价单调商业咔普店商品的一种反抗。随着时间的推移，这个想法逐渐影响到了整个行业。

2009年，美国精品咖啡协会制定了新的标准，即要称得上是高质量的 咔普店 商品，其杯测分数必须达到80分以上。这一标准不仅提高了人们对于高品质产品需求，还促使农场主们改进栽培和处理技术，以满足这些新标准。

Erna 的旅程始于她童年的记忆，那时候她可以听到母亲早晨研磨豆子的声音，以及那清晨四点半家人围坐在桌旁享用新鲜烘焙豆子的香气。在40多岁时，她开始接触各种来自不同产地的进口 咔普店 商品，并深入了解它们之间细微差别。这个过程激发了她提倡精选优质 咔普店 商品的心思。

直至近十年前，她发现了一种新的处理方法——蜜处理，它能够保留更多原有的香气，使得喝完后仍能感受到层次丰富甜蜜感。这一点让她惊喜万分，也成为了许多爱好者的追求目标。

即便现在已经90多岁高龄，Erna 仍然坚持每天饮用四杯 高品质 的 咔普店 ，她的生活充满了对美好事物追求与热爱。而她曾经说过：“一杯好 咔普店 可以抵上二三十年的生命。”

在这个世界里，对于那些愿意投身于寻找完美一杯水果茶的人来说，大概就是找到那个能与你共同度过无数个清晨、下午、傍晚以及夜晚的人。你是否也渴望拥有一段这样的恋情？一个关于水果茶之旅，是不是你的梦想？