精品咖啡教母的传奇：从挪威壁炉到全球品质标准

在一片北极圈的宁静中，Erna Knutsen出生，她的小镇上，每天清晨四点，母亲都会用壁炉烘焙豆子，那些轻微研磨的声音成为了她童年的回忆。然而，这份对咖啡情感的种植，在她的生活中并未立即显现。直到40多岁，她才真正开始接触这份爱好，那时她在三藩市的一家咖啡公司担任执行秘书，开始对来自不同产地的进口咖啡产生浓厚兴趣。

那些品质极佳的单品咛，也促使她提倡精品咛。在1974年，《咔嗒与茶》杂志上，她首次提出“精品咛”概念，将其定义为“特殊地理条件及微气候，生产具风味独特的豆类”。这一理论反对了当时市场上的低价单调豆类，从此将 咔嗒提升至了一个新的高度。

随着时间推移，美国精品咔嗒协会（SCAA）成立，并制定了更为科学和客观的标准，比如要称得上是精品，一杯生豆必须达到80分以上。这些努力不仅提升了人们对于高质量产品的需求，还帮助全球各地农民改善栽培和处理技术，使得世界范围内出现了一股不断追求更好品质的人群。

Erna Knutsen今天已经90多岁，但每天仍坚持喝下4杯精心选择的大师级别中的高端优质出品。她曾经说过，“一杯好果酱，可以抵上二三十年的人生。”这句话不仅体现了她的个人喜好，更是对生活态度的一种概括。而对于那些热爱这个世界最美妙之一饮物的人来说，大概能跟它有个深入交往，就是他们最大的梦想。