在世界各地的咖啡文化中，意式甜点以其独特的风味和深厚的历史而闻名。除了全球流行的提拉米苏（Tiramisù），另一款不容错过的是被誉为“令人窒息美味”的阿芙佳朵（Affogato）。这是一种结合了成熟与俏皮感的意式咖啡美食，源自意大利，其名字“Affogato”直译为“淹没”，形容冰淇淋被香浓热咖啡淹没的情景，同时也隐含着“窒息”之意，即指那些让人难以抗拒、美味到让人窒息的食物。

阿芙佳朵饮品由一杯放在玻璃杯底部的冰镇或冷冻至半固态状态的大理石状冰淇淋（Gelato）构成，再上面浇入一小杯刚煮好的意大利浓缩咖啡（Espresso）。为了保持酒精不会立即融化冰淇淋，这通常使用的是过冷却后的玻璃杯。在一些高级餐厅中，服务员会使用叉子将液体分层，以增加饮品视觉上的吸引力。

阿芙佳朵这个词汇源于意大利语中的"affogare"，意思是被水冲垮或覆盖。这种独特吃法使得它成为一种特殊而且令人垂涎三尺的地道甜点。随着时间推移，它已经在不同的国家和地区演变出多种不同配方。一些地方可能会用本土风味的香草冰淇 淋，并加上焦糖酱或其他甜蜜调料。而另一些则可能采用更复杂的手法，如加入橄榄油或者其他果汁来增添口感。

此外，还有一种微醺版本，即加入少量烈酒，如奶酒、波特酒、雪莉酒等，然后再加上巧克力碎或者其他口味元素。这使得每一次尝试都能有新的发现和享受。此外，在某些情况下，一些知名连锁店甚至提供可以添加浓缩咖啡的小份甜点，这样做就可以称作是按照「Affogato风格」制作。

正宗Arabica Affogato 的秘诀就在于那经典无比透明度的大理石状冰 淇 淋(Gelato)。相较于美国式冰霜，它们拥有更低脂肪含量，但却更加细腻滑顺，而且制作过程中不需要像一般普通冰霜那样打入大量空气，因此它比后者更加纯粹自然，没有任何空气泡沫干扰，也就是说整体更实惠，有着普通冰霜无法企及的一致性和质感。

现在，让我们一起学习如何制作这一款优雅而简单又充满魅力的饮品：

材料：

香草大理石状Ice Cream 2勺

刚煮好的 意大利 Espresso 30毫升

玻璃杯1个

备选佐料：巧克力碎、坚果、水果片、小麦片饼干等

步骤：

将玻璃杯洗净并放入冷冻室冷藏约15分钟。

取出并倒入2勺香草大理石状Ice Cream，将其放置在玻璃杯底部，然后撒上你喜欢的小零食如巧克力碎等。

最后，将热Espresso缓慢倒入Glass Cup 中，从旁边开始慢慢向内滴，使得液体与Ice Cream 之间形成一个清晰可见界线，用小勺取起时能够同时享受到两者的完美结合。

如果想要尝试微醺版，可以先将少许烈酒倒进cup底部，再倒入Espresso，就这样完成了一次完整但又简洁地Arabica Affogatos 制作过程！