首页 - 咖啡周边 - 母亲节活动中您是否知道如何正确填写咖啡杯测表
在咖啡杯测表中,我们可以发现多个关键部分,包括烘焙色、干香、湿香等。其中,评估咖啡的干香是非常重要的一步,因为它能反映出咖啡研磨后的味道。接下来,我们需要破渣并给予干香和湿香打分。在评分时,还会考虑到咖啡是否具有不好的味道,如土味或发酵酸,这些都影响了咖啡的清新度。
除了这些,甜度也是一个重要的因素,它体现在咖啡液在口腔内留下的甜味强度上。如果甜度过高或过低,都会影响整体的口感。此外,酸度也是一个关键点,因为好的酸质能够让人感觉到明亮和活泼,而不好的则可能带有醋酸或发酵的感觉。
口感则是指黏质物、油脂感与质量感,以及收敛触感等。最后,风味和余韵也很重要,因为它们决定了人们对饮品持久记忆中的印象。而均衡则是指所有这些元素是否协调一致,不同的人可能会根据自己的喜好来进行评价。
通过这九个评分项目,可以帮助我们更全面地理解一款咖啡,并且找到符合自己口味的那一种。不仅如此,每种标准都有其对应的COE(Coffee of Excellence)分类,从略差到卓越杯,每一步都是为了寻找那个完美无瑕的喝法。
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