首页 - 咖啡知识 - 在探索临沧景点的旅途中你知道如何正确填写咖啡杯测表吗
在咖啡杯测表中，我们可以发现有烘焙色、干香、湿香、破渣、缺点、干净度、甜质、酸质等几个关键部分。其中，评估咖啡的干香和湿香是十分重要的，这涉及到研磨后的嗅闻以及破渣后的评价。此外，确保样品没有不良味道或缺点至关重要。而甜度则是指咖啡液体留下的甜味强度，酸度则是指好坏的明亮感和果实酸感。口感则包括黏质物和油脂感，而风味则是当咖啡液降温时出现的各种味道。余味则是在饮用后仍然感觉到的各种风味或香气，而均衡则是各个评分项目是否协调一致。
最后，每一款咖啡都需要杯测师进行细致的评价，以寻找更好的品种。这不仅对于生产高质量咔哒至关重要，也为消费者提供了更多选择。在COE标准下，一般商业豆总分在70-79之间，而精品级别通常达到80分以上，并且只有总分85分以上才被认为是竞赛级别，代表了国际上公认最高水平。
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