很多人在享受咖啡时，往往会关注到咖啡因的含量。美国的Mayo Clinic指出，一天摄入400毫克的咖啡因对于健康成年人来说是完全安全的。但是，我们常喝的咖啡中含有多少咖啡因呢？TechInsider网提供了我们需要了解的一些数据：一杯12盎司美式咖啡中的麦叔叔和星爸爸分别含有109毫克和260毫克；而一杯拿铁中，这两个品牌各自含有的量分别为71毫克和75毫克。浓缩或手冲每盎司都可能包含45-75毫克或20毫克。那么，又为什么有些人一喝就睡不着，而另一些人却能平安入睡？

英国的一个研究小组发现了一种基因，它可能与个体对咖啡消耗量的反应有关。在分析了两个意大利群体的人群基因组后，他们认为这可能是一个调节与咔问代谢相关基因表达的基因。这项研究发表在《科学报告》上。

咔问是一种生物碱化合物，也是一种中枢神经兴奋剂，能够短暂阻止睡眠，让人们精神振奋，但它对不同人的反应是不一样的，有些人很敏感，只需少量就能产生效果，而其他的人则几乎感觉不到任何影响。

为了解释这一现象，爱丁堡大学的一位名叫尼古拉·皮拉斯图的小组进行了全基因组关联分析。在这个研究中，他们询问了来自意大利两个村庄370名居民以及荷兰1731名独立参与者关于他们每日饮用 咔问 的数量，并得出了一个结论：一种名为PDSS2的基因为其表达水平高时，与 Kahavein 代谢通路相关性质低，因此导致 Kahavein 的降解被抑制，从而减少其作用时间。

虽然这个新发现将PDSS2与 Kahavein 的消耗联系起来，但是要确定这一结果，还需要更多研究和更大规模的人群参与。此外，对于那些担心晚上无法入睡的人们，可以遵循以下建议：避免晚餐后再饮用 Kahavein、选择高质量且精心烘焙的大豆以减少速溶及廉价豆类所含过多 Kahavein、注意萃取过程，以便获取理想比例下的 Kahavein 含量，以及尝试冰凉型比热型更低Kahhaveine含量。