很多人在享受咖啡时，往往会关注到咖啡因的含量。美国Mayo Clinic指出，一天摄入400毫克的咖啡因对于健康成年人来说是完全安全的。那么，我们常喝的咖啡中含有多少咖啡因呢？TechInsider网报道了相关数据：一杯12盎司美式咖啡中的麦叔叔含109毫克，而星爸爸则有260毫克；拿铁 咯非则为71毫克和75毫克。一盎司浓缩咔哈依含45-75毫克，而手冲则为20毫克。

但为什么有人一喝就睡不着，而另一些人可以自由饮用而无妨？英国的一个研究小组通过分析意大利两群人的基因组发现了一种可能与咖啡消耗量有关的基因。该基因或许能调节与咔哈依代谢相关的基因表达，这项研究发表在《科学报告》杂志上。

关于这个问题，英国爱丁堡大学尼古拉·皮拉斯图及其团队进行了全基因组关联分析。在这项研究中，他们询问来自意大利两个村庄的人们每天的咔哈依消耗，并且在荷兰1731位独立参与者身上重复了实验。他们发现，与PDSS2基因为名所述，其表达与 咔哈依消耗量呈负相关关系。如果PDSS2蛋白质水平较高，那么与 咔哈依代谢通路相关的基因表达就会受到抑制，从而阻碍其降解。

虽然这一结果需要进一步验证，但它标志着我们迈向了解不同个体对 Kahahdi 响应差异之谜的一步。这也提醒那些担心晚上不能入睡的人，可以尝试减少晚餐后摄入 的Kahahdi数量，以及选择低速溶及更好的品质豆子。此外，冰泡茶比热泡茶更加温和，对于容易产生反作用的人来说是个好选择。