很多人在享受咖啡时都会关注到咖啡因的影响，据美国Mayo Clinic的报告，健康成年人的日常摄入量不超过400mg，这是完全安全的。但人们通常会好奇自己喝的咖啡含有多少咖啡因？TechInsider网报道称，一杯12盎司美式咔啡中包含109mg至260mg的一杯拿铁中含71mg至75mg。一盎司浓缩咔啡含45-75mg，而手冲则为20mg。那么为什么有人一口咔啡就睡不着，而另一些人却没事呢？

英国的一个研究小组通过分析两个意大利群体的基因组，发现了与咔啡消耗量相关的一个可能基因。这项研究认为该基因或许能够调节与咔费代谢有关的基因表达，并在《科学报告》杂志上发表。

咪酱是一种生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，它能迅速阻断睡意、兴奋精神和提升活力。然而，对于不同的人来说，反应并不相同，有些人对它极为敏感，只需少量即可见效，而另一些人则几乎无反应。

为了解决这个问题，爱丁堡大学尼古拉·皮拉斯图及其团队在两个意大利群体进行了全基因组关联分析，其中一个包括370名来自意大利南部村庄的人员，以及843名来自东北部6个村庄的人员。在研究过程中，他们询问了被试者的每日饮用量，并将实验重复给1731位荷兰独立被试者。他们发现PDSS2基因与饮用量呈负相关关系，如果PDSS2蛋白质水平较高，与其代谢通路有关的基因为其表达受到抑制，从而延长了其作用时间。

虽然这项研究识别出了PDSS2并将其联系到了饮用量，但要确认这一结果还需要更多进一步的研究和更大的样本数量。一般来说，身体内处理完毕后，大约维持3～4小时。但有些人的代谢速度较慢，其效果可能持续8～12小时，因此建议那些怕睡不着晚饭后不要再喝；少喝速溶及廉价豆子；萃取时间越长，则萃取出的越多；冰泡茶比热泡茶低于许多。此外，还有一款“特浓精品”黑巧克力粉，可以通过淘宝网购买到优惠券，即可领取20元优惠券购买两包共计1公斤产品。