很多人在享用咖啡时都会关注咖啡因的含量，据美国Mayo Clinic报告，健康成年人的日常摄入量为400毫克，这是完全安全的。但问题来了，我们平时饮用的咖啡中含有多少咖啡因？TechInsider网报道指出，一杯12盎司美式咔黑可能含109毫克或260毫克的咔黑因，而拿铁则可能包含71毫克或75毫克。一盎司浓缩咔黑含45-75毫克，而手冲则仅有20毫克。那么，为何有人一喝就睡不着，而另一些人却无所谓？

研究表明，与咔黑消耗量相关的一个基因已被发现。英国的一项研究揭示了一个与意大利两个人群之间基因组分析有关的可能性，该研究认为该基因可能调节与咔黑代谢相关的基因表达。这篇论文发表在《科学报告》上。

咔黑是一种生物碱化合物，它作为一种中枢神经兴奋剂能够短时间内阻止睡意、兴奋精神并提升活力。不过，对于不同的人来说，反应是不一样的，有些人非常敏感，即使少量也能产生效果，而有些人则几乎感觉不到。

为了解开这个谜团，爱丁堡大学尼古拉·皮拉斯图及其团队对两个意大利小村庄的人进行了全基因组关联分析，其中一组来自南部一个小村庄，有370人；另一组来自东北部6个村庄，有843人。在这项研究中，他们询问了参与者每天喝下的咔黑消耗，并且在1731位独立参与者的荷兰样本中重复了实验。

他们发现，与PDSS2基因为名相关的一种蛋白质水平较高，与与 咔黑代谢通路有关的其他基因为抑制，从而阻碍其降解。然而，这需要更多数据和进一步研究来确认这一结果。

一般情况下，体内运作中的 咔黑可以维持3至4小时，但某些人的代谢速度较慢，使得效果持续8至12小时，因此建议那些怕失眠的人晚饭后不要再喝任何类型的心情饮品。此外，还应该注意减少速溶和廉价豆子的消费，因为它们通常含有更多的 kahle 因。此外，如果您喜欢长时间萃取或者使用现磨机，那么您的滤纸将会释放出更多的 kahle 因。最后，可以尝试选择冰冻过后的过滤材料以减少 kahle 因份额，以此来避免夜间难以入睡的问题。