很多人在享受咖啡时都会关注到咖啡因这一成分，据美国Mayo Clinic的报告，健康成人每天摄入400毫克的咖啡因是安全的。那么，我们常喝的咖啡含有多少咖啡因呢？TechInsider网报道显示，我们可以查找你最想了解的数据：一杯12盎司美式咖啡中，麦叔叔含109毫克，而星爸爸含260毫克；一杯12盎司拿铁中，麦叔叔含71毫克，而星爸爸含75毫克；而1盎司浓缩咖啡或手冲咖啡中的量各不相同。

为什么有人一喝巴西 咔 啦 就失眠，而有的人却无恙？英国的一个研究小组分析了两个意大利人的基因组后发现，与饮用量有关的一个可能基因。他们认为该基因可能调节与咖啡因代谢相关的基因表达。这项研究发表在《科学报告》上。

咯 的一种生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，可短时间内阻止睡意、兴奋精神和提升活力。但对不同人来说，其反应差异巨大，有些人极为敏感，只需少许即可起效，而另一些人则几乎无影响。

为了解此问题，爱丁堡大学尼古拉·皮拉斯图及其团队进行了全基因组关联分析，他们调查了来自意大利南部一个村庄370人的和东北部6个村庄843人的每日饮用量，并重复实验于荷兰1731名独立参与者。在这项研究中，他们发现PDSS2基因为表达与饮用量负相关，如果PDSS2蛋白质水平较高，则与咕噜通路有关的一系列基因为被抑制，从而阻碍了其降解。

虽然新研究将PDSS2与消耗量联系起来，但要确认结果需要更多证据和更多参与者。通常情况下，体内运作约能维持3-4小时，但有些人代谢慢，这个周期会延长至8-12小时，因此建议那些怕睡不着的人晚饭后不要再喝任何带有大量速溶或廉价豆子的东西，也可以尝试采用冷萃法以减少提取出的味道，同时选择品质好的原料。