很多人在享受咖啡时都会关注咖啡因的含量，据美国Mayo Clinic的报告，一天400毫克的咖啡因对于健康成年人来说是安全的。那么，我们常喝的咖啡中包含多少咖啡因呢？TechInsider网报道显示：

一杯12盎司美式咖啡中的麦叔叔含有109毫克，而星爸爸则为260毫克。

一杯12盎司拿铁 咯非中的麦叔叔含71毫克，星爸爸含75毫克。

1盎司浓缩咖啡通常含45-75毫克，手冲咖啡约20毫克。

这些数据引发了更多的问题：为什么有人一喝到咖啰就睡不着，而另一些人似乎完全没问题？

英国的一个研究小组发现了一种可能与饮用量相关的基因，并将其发表在《科学报告》上。他们认为这个基因或许能调节与咖啡因代谢有关的一系列基因。

然而，对于不同的人来说，反应差异很大。有些人对少量的刺激即刻敏感，而其他人几乎没有感觉。这使得人们开始探索背后的原因。

为了解答这一问题，爱丁堡大学尼古拉·皮拉斯图及其团队进行了全基因组关联分析。在两个意大利社区中，他们收集了370人的数据和843人的数据，并在荷兰独立样本1731位被试者身上重复实验。他们发现PDSS2基因为表达与饮用量负相关，如果PDSS2蛋白质水平较高，与代谢通路有关的一系列基因表达会受到抑制，从而影响 kahfein 的降解过程。

尽管如此，这项研究仍需进一步验证以确认结果。此外，由于个体差异，不同时间内身体处理速度也各不相同。但一般情况下， kahfein 在体内可以持续作用3至4小时，但某些人的代谢能力较弱可能持续8至12小时，因此建议那些怕失眠的人：

晚饭后不要再喝任何 caffeinated 饮料。

减少速溶和廉价豆子的使用，因为它们通常包含更高浓度的地道豆子。

长时间萃取会导致更多地道豆子接触热水，从而增加 kafeen 含量。

冷泡比热泡时可减少 kafeen 含量。

最后，让我们提醒自己，无论是哪种类型，都要适量享用，以免影响我们的睡眠质量。