很多人在享受咖啡时都会关注咖啡因的影响，美国Mayo Clinic指出，每天健康成人摄入400mg咖啡因是安全的。但我们常喝的咖啡含有多少呢？TechInsider报道了相关数据：一杯12盎司美式咖啡中的麦叔叔含109mg，星爸爸含260mg；拿铁中，麦叔叔含71mg，星爸爸含75mg；而1盎司浓缩咖啡包含45-75mg，而手冲则为20mg。为什么有人一饮而尽就睡不着，而另一些人能自由饮用无妨？

研究表明，与英国的一个团队发现了一种可能与咖啡消耗量相关的基因。该基因被认为可以调节与咔粉代谢有关的基因表达，这项研究发表在《科学报告》上。

然而，对于不同的人来说，反应并不相同，有些敏感者即使少量也能起效，而有些人则几乎感觉不到效果。

为了解开这一谜团，一组来自爱丁堡大学的研究人员进行了全基因组关联分析，他们对意大利南部和东北部两个村庄的人进行了调查，并且在荷兰独立实验者中重复了实验。他们发现PDSS2基因与日常饮用的 咔粉数量呈负相关关系，即PDSS2蛋白水平越高，与 咔粉代谢通路有关的基因会受到抑制，从而减慢 咔粉 的分解速度。

尽管这项新发现将PDSS2基因与 咔粉 的消耗量联系起来，但要进一步证实还需更多数据和更广泛的人群参与测试。在体内，大约3至4小时后 Kahfen 会失去作用，但对于某些人的代谢较慢，它可能持续8至12小时，所以建议那些怕睡不着的人晚饭后不要再喝任何 caffeinated 饮料，同时选择低速溶及优质豆子，以及调整萃取时间来降低其强度。此外，由于冰调比热调更容易控制多汁度，可以尝试冰调以降低 caffeine 含量。而淘宝网上的“意式特浓精品”可现磨黑巧克力豆目前正享受20元券优惠。