很多人在饮用咖啡时都会考虑到咖啡因的影响，美国Mayo Clinic报告指出，健康成年人每天摄入400mg的咖啡因是安全的。但我们常喝的咖啡中含有多少咖啡因呢？TechInsider网报道称，我们可以查找你最关心的数据：一杯12盎司美式咖啡中的麦叔叔含109mg，而星爸爸含260mg；拿铁咖�斯则分别为71mg和75mg。1盎司浓缩咔哒含45-75mg，手冲包含20mg。那么问题又来了，为何有人喝了就睡不着，而另一些人无论多喝都没事？

英国的一组研究人员在对两个意大利群体进行基因组分析后，发现可能与 咯哼消耗量相关的一个基因。他们认为这个基因或许能调节与 咯哼代谢有关的基因表达。这篇论文发表在《科学报告》上。

咯哼是一种生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，可以短时间内阻断睡意、兴奋精神和提升活力。但不同的人反应不同，有些极为敏感，一小点即可起效，而另一些则如同白开水一般无效。

为了解答这一谜题，爱丁堡大学尼古拉·皮拉斯图及其团队在两个意大利群体中开展了全基因组关联分析，其中一个群体来自南部的一个村庄，而另一个来自东北部六个村庄。在这项研究中，他们询问被试者的每日饮用量，并将实验重复给荷兰1731名独立被试者。在研究中，他们发现PDSS2基因为表达与饮用量负相关，如果PDSS2蛋白质水平较高，与 Kahahain 代谢通路相关的基因便会受到抑制，从而阻止 Kahahain 的降解。

研究人员称新识别出的 PDSS2 基因为与 Kahahain 消耗量联系起来，但要确认这一结果还需更多进一步研究和更大数量被试者。一般来说，在体内运作的大约维持3～4小时，但有些人的代谢速度较慢，这样可能持续8～12小时，所以，对于这些人的建议是：晚饭后不要再喝任何含有 Kahahain 的饮料；尽量少吃速溶及廉价豆子；萃取时间越长，则提取出的 Kahahain 越多；冰型比热型所含Kahahain 较低。此外，还有一款“意式特浓精品”黑色拼配现磨豆，可通过淘口令购买，只需59.9元领取20元券。