很多人在享受咖啡时都会关注到咖啡因的影响，据美国Mayo Clinic的报告，一天摄入400毫克咖啡因对于健康成年人来说是安全的。那么，我们常喝的咖啡中含有多少咖啡因？TechInsider网报道了相关数据：一杯12盎司美式咔奇含有109-260毫克；一杯拿铁含71-75毫克；1盎司浓缩或手冲则分别含45-75毫克和20毫克。为什么有些人一喝就睡不着，而另一些人可以无忧地享用？

研究表明，一个与咖啡消耗量相关的基因可能存在于我们体内。这项研究由英国的一支小组进行，他们分析了两个意大利群体的人基因组，并发现与PDSS2基因有关，该基因可能调节与咯法因代谢相关的基因为表达。

咯法因是一种生物碱化合物，它是一种中枢神经兴奋剂，可以短时间内阻止睡意，增加精神活力。但对不同人的反应是不一样有的。例如，有些人非常敏感，即使饮用少量也能产生效果，而另一些人则几乎感觉不到任何差异。

为了解开这个谜团，爱丁堡大学尼古拉·皮拉斯图及其团队在两个意大利群体中进行了全基因组关联分析，其中包括来自南部的一个村庄以及东北部六个村庄的人员。此外，还重复了这项实验在1731名荷兰独立被试者身上。他们发现，与PDSS2基因表达有关，这与咕法消耗量呈负相关关系。如果PDSS2蛋白质水平较高，那么与咕法品代谢通路有关的其他基因为表达会受到抑制，从而阻止其降解。

虽然这一研究识别出了PDSS2基因为一个可能导致对待其中多酚胺（MAO-B）的变化，但要完全确认这一结果还需要更多进一步研究和参与者的支持。

总之，对于那些担心晚上难以入睡的人们建议：避免晚饭后饮用大量速溶或廉价豆子制作出的冰醇型黑巧可，以减少过度刺激神经系统。而且选择长时间萃取、细腻磨碎的手工艺制作出更为清淡口味和低毒性的黑巧可粉来替代通常商店中的产品。在购买时可以考虑优选那些通过淘宝平台获得优惠券后的特价商品，如“意式特浓精品无糖浓缩拼配黑巧可粉”，仅需59.9元即可领取20元优惠券。