很多人在享受咖啡时都会关注咖啡因的影响，美国Mayo Clinic指出，每天健康成人摄入400mg咖啡因是安全的。但我们常喝的咖啡含多少？TechInsider网提供了数据：一杯12盎司美式咖啡含109-260mg，一杯拿铁含71-75mg；1盎司浓缩含45-75mg，手冲20mg。那么为什么有人喝后失眠，而另一些人毫无影响？

科学研究揭示了一种可能与消耗量相关的基因。在对两个意大利群体进行分析后，一项英国研究发现，该基因或许能调节与咔方代谢有关的基因表达。该论文发表在《科学报告》上。

咔方是一种生物碱化合物，是中枢神经兴奋剂，可短时间内阻绝睡意、兴奋精神和提升活力，但反应差异巨大。为了解这一现象，爱丁堡大学尼古拉·皮拉斯图等人在两个意大利群体中开展全基因组关联分析。

他们发现一种名为PDSS2的基因与咔方消耗量负相关，如果PDSS2蛋白质水平高，则与咔方代谢通路相关基因表达会被抑制，从而阻碍其降解。这项新研究识别出了PDSS2与咔方消耗量联系，但需进一步证实。

通常来说，体内运作3～4小时，有些人的代谢较慢持续8～12小时，因此建议怕睡不着的人晚饭后不要饮用，并选择低速溶及优质豆子，以及减少萃取时间。此外冰渥更少含有咔方。